جبتلكم اليوم وصفة مسخن ما حد اكل منها وما عجبتو المسخن على اصوله بزيت الزيتون الفاخر والسماق البلدي….
بس عندي ليكم نصيحة …كل ما كان زيت الزيتون غزير ونوعه كويس كل ما كان اطيب
هنالك نوعين من السماق …السماق التركي وهو المتوفر باغلب البلدان ويكون لونه يميل للزن الزهر الفاتح وهنالك السماق البلدي وهو السماق الحامض بطعمه وهو متوفر في بلاد الشام ولونه يكون غامق جدا وطعمه حامض وهو اللذي يجب استخدامه في المسخن انا حاولت احصله هنا بالسعودية ما لقيت منه واجيبه من الاردن …..
اتركم مع الاكل والصور واتمنى تعجبكم …ما تنسو تعطوني رايكم …
4 رغيف خبز باكستاني او ايراني (بحيث يكون سميك قليلا ولكن دون استواء بالكامل)
ا كيلو بصل
23ك سماق بلدي حامض
12ك صنوبر
12ك لوز
500مل زيت زيتون
1 مكعب مرق الدجاج
1 دجاجة حجم كيلو
2 م ك معجون طماطم
2 م ك زبادي
بهارات مشكلة،زعتر بري ناشف،
12ك عصير ليمون
الطريقة:
1 ينظف الدجاج جيدا ثم يسلق بوضعه في اناء بداخله ماء وقطعة بصل وملح وفلفل اسود وبهار مشكل (مع ملاحظة عدم استخدام بهار قوي مثل بهار الكبسة) ويترك حتى يستوي
2 يقطع البصل قطعا صغيرة ثم يوضع في قدر على النار مع زيت الزيتون حتى يذبل ثم يضاف السماق والملح والفلفل الاسود ويحرك جيدا وثم يضاف له كوب من المرق معاو مكعب مرق الدجاج
3 ومن ثم نحضر الخبز ونضع عليه قليل من زيت الزيتون المخلوط مع العصير الحامض والسماق ويوضع بالفرن على الشواية فقط حتى يحمر
4 نخرج الخبز ونقلبه على الوجع الاخر ثم نضع البصل عليه مع مراعاة استخدام ملعقة مخرمة لتقوم بتصفيته من الزيت
5 ندهن الدجاج بخلطة الزيادي مع الزعتر الاخضر والبهار ومعجون الطماطم ويحمر بالفرن على الشواية
6 تخرج الارغفة وتزين بالدجاج والمكسرات
و انا اول رد و الاكل من نصيبي يسلمووووووو
طيبة هالاكلة كتيييييييييير ومشهورين فيا اهل فلسطين
مسخن شهي وطيب
سلمت الايادي
يا سلام يا سلام أتاريك سهرانة بقى بتطبخي في المسخن
تسلمي الأيادي يا جميل شكله حلو أوي
مسخن رائع
الله يسلم دياتك
روعة روعة
ما شاء اللع
ربنا يبارك فيك