2 كيلو لحم خروف بالعظم
راس بصل كبير
3 فص ثوم
حبة طماطم متوسطه
4 كوب رز بسمتي (او الرز اللي بتستعمليه للرز البخاري والكبسه )
1 فلفل حار
بهارات (قرفه عيدان ..كبش قرنفل ..زنجبيل مطحون او عيدان …شيبه
كزبره ناشفه …فلفل اسود …2 ليمون ناشف …هيل حب او مطحون
ما تكثري بهارات من كل صنف شويه صغيره
انا باستعمل الفلفل الاسود والشيبه والهيل والكزبره باطحنهم والباقي حب
المهم ما تنسي تقطعي الطماطم وتقليها مع البصل والثوم والفلفل الحار حطيه زي ما هو
اغسلي اللحمه واطحني البصل والثوم واقليهم بزيت او سمنه
حطي اللحمه عليهم وقلبيها بعدين حطي لكل كاسة رز بدك تعمليها كاسه ونص ماء وبعدين زيدي كاسة ماء
يعني للاربع كاسات رز بنحط7كاسات ماء بنفس كاسة الرز
طبعا احنا بنطبخ في طنجرة الضغط ( واللا ليش اسمه مضغوط )
نقفل الضغط عاللحمه لمدة 20 دقيقه لو كانت اللحمه من خروف صغير ولو حابه خليها نص ساعه
بعدين بنفتح طنجرة الضغط وبنكون غاسلين الرز ومنقوع بس 10 دقائق
صفيه وحطي الليمون الناشف والرز وملح طبعا
اقفلي الطنجره عليه لما تصفر الطنجره هدي النار عالاخر واحسبي 20 دقيقه بالضبط
افتحي الطنجره وشوفي قدميه ساخن طبعا
اكله بتستاهل تقريبا في كل العزايم باستخدمها ومين ما عملها بتعجبه كتييييييييير
الف صحه وهنا
وأن شاء الله اسويها في اقرب وقت
مشكوووووووووووورة حبيبتي
نفسى من زمان فى طريقة للرز بطنجرة الضغط لأنى بخاف أعملها من راسى تنقلب على راسى
بس إنت هلأ قدمتيلى اللى بدى إياه خصوصا كميه المرقة والرز يا سلام عليكى تسلمى و الله يوفقلك الصبايا بناتك
يا حبيبتي يا جبل النور انت دايما معي عالخط
صدقيني جربيها باقرب فرصه وما حتندمي بس قوليلي رايك
حاجه روعه فعلا بشهادة الجميع
شكله روووعة تسلمين