السلام عليكم يا صبايا
الملوخية الخضراء على الطريقة اللبنانية
المقادير
ملوخية خضراء طازج
دجاج ولحم بالعظم مسلوقين مع إضافة بصلة (أنا بحبها مع الدجاج وبس ولكن أصولها مع الإثنين)
راس ثوم
كزبرة يابسة
باقة صغيرة كزبرة خضراء
فلفل أسود
ملح
سمن لقلي الملوخية والكزبرة بالثوم (أنا مستعملة زيت )
ملوخية خضراء طازج
دجاج ولحم بالعظم مسلوقين مع إضافة بصلة (أنا بحبها مع الدجاج وبس ولكن أصولها مع الإثنين)
راس ثوم
كزبرة يابسة
باقة صغيرة كزبرة خضراء
فلفل أسود
ملح
سمن لقلي الملوخية والكزبرة بالثوم (أنا مستعملة زيت )
الطريقة
نضع السمن ونقلب فيها الملوخية التي سبق وغسلناها ونشرناها على قطعة قماش لتجف تماماً، نقلب على نار متوسطة 10 دقائق..
نضيف المرق وقطع اللحم وفصوص الثوم الصحيحة..لما تغلي نخفف النار عليهم..
ندق 4 فصوص ثوم مع 2 م ك كزبرة ناشفة مطحونة ونفرم الكزبرة الخضراء ناعم..
في مقلاية نضع على النار سمن ونقلي خليط الثوم والكزبرة الخضراء والفلفل الأسود..
يضاف الخليط بعد القلي 5 دقائق الى الملوخية ونتركهم يغلوا سوا ربع ساعة.
نضع السمن ونقلب فيها الملوخية التي سبق وغسلناها ونشرناها على قطعة قماش لتجف تماماً، نقلب على نار متوسطة 10 دقائق..
نضيف المرق وقطع اللحم وفصوص الثوم الصحيحة..لما تغلي نخفف النار عليهم..
ندق 4 فصوص ثوم مع 2 م ك كزبرة ناشفة مطحونة ونفرم الكزبرة الخضراء ناعم..
في مقلاية نضع على النار سمن ونقلي خليط الثوم والكزبرة الخضراء والفلفل الأسود..
يضاف الخليط بعد القلي 5 دقائق الى الملوخية ونتركهم يغلوا سوا ربع ساعة.
نقدم الملوخية مع الرز المفلفل ونعصر عليه ليمون (حامض)
ملاحظة: الملوخية عندنا مش لازم يكون مرقها لزج وإلا نعتبر الطبخة ما ظبتت.
أترككم مع الصور
صحتين وعافية…
ما دام هلا لسا الموضوع تازة و سخن , معناها اول صحن الي
تسلمي يا لبنان عم تتحفينا بالذ الوصفات من المطبخ اللبناني و اهم شي انه كله على اصووله
يم يم يمي
تسلمي
شكل الطبق لذيذ يعطيكى العافيه
ماشاء اللهـ
باين عليه لذيذ
سلمت يداكـ
يعطيج العافيهـ
*****
***
**
*
باين عليه لذيذ
سلمت يداكـ
يعطيج العافيهـ
*****
***
**
*
مشكورة يا حنون حبيبتي وبارك الله فيك …ومشكورة على التميز …