سر من اسرار العائله و لكنكن حبيباتى سازيح عنه الستار
الملوخيه البورانى
و الملوخيه البورانى هى طريقه مختلفه تماما عن طريقه الملوخيه الشاميه و المصريه
تحتوى على لحم مفروم ( مش عايزه حد يقول يع ايه العك ده ) اسمعوا للاخر يا بنات
1 -يقطف ورق الملوخيه الطازجه ثم يجفف جيدا بعد تعريضه للهواء المباشر ( بالطبع دى نخله بس بما ان هنا مفيش ملوخيه حبيت ادلع الوصفه و الون اخضر و بتاع !
1 – بعد ان تجف الملوخيه يتم وضع زيت بالطنجره ( حوالى نصف كوب ) ثم تضاف اليه الوريقات و تترك على نار هادئه مع التقليب المستم و احرصى على ان لا تحترق و تابعى التقليب الى ان تحصلى على ورق جاف جدا شبه مطحون ( و هذه العمليه تتم مره واحده فى السنه و يمكنك ان تحتفظى بالملوخيه فى اكياس بلاستيك محكمه الغلق لاكثر من 9 شهور ان شاء الله )
3- يتم اعداد اللحم المفروم : يشوح البصل فى ملعقه زيت صغيره و يوضع البصل و البهار ( الطريقه العاديه فى اعداد العصاج )
4- اعداد المرق ( يمكن استخدام مرق دجاج او لحم او شوربه كنور خضروات حسب المتوفر لديك و لكن انا افضل عملها باللحم المبهر و السابق التجهيز )
5- يتم وضع المرق على النار حوالى كوبين كبار الى ان يغلى يسقط فيها 4 ملاعق ملوخيه بورانى و لحم مفروم معصج كما اسلفت الى ان تحصلى على قوام غليظ
( ) القوام سميك و غير سائل كالملوخيه الخضراء انما مثل قوام السبانخ بعد الطهى
6 – يتم وضع ملعقه زيت و ثوم مع كسبره جافه و عندما تحمر قليلا اضيفها على الملوخيه ( كالطريقه التقليديه )
7 – تترك ليغلظ قوامها 5 دقائق على نار هادئه
تقدم مع الدجاج او اللحم و الارز !
مش عايزه حد يتريق بقول اهه !!!!!!! جربوها بس و شوفوا !
( الملوخيه المجففه سابقه التجهيز : طبعا والدتى بعتاهالى من مصر معلبه و مجمده عبر المحيطات فمعرفتش اواريلكم تفاصيل التحضير ! فيعنى الامر مش بالسهل قدروا الموقف شويه !
و يالا ورونى حتطلع معاكم ايه !
الله يعطيج العافية حبيبتي شكلها طيبة
![Smilie لاكي](http://www.lakii.com/vb/images/smilies/smile.gif)
تسلمين يا عذبه الاحساس كلك حلا
![Smilie لاكي](http://www.lakii.com/vb/images/smilies/smile.gif)
طيب احكى ملوخبة ناشفة ههههههههههههههههه
شكلها طيب
هى ملوخيه طازجه و مقطفه ثم مجففه فى قماش نظيف ثم تقلى الاوراق فى الزيت حتى تغمق و تحمس و يسهل تفتتها لنها و ليست ناشفه الناشفه شى تانى
![Smilie لاكي](http://www.lakii.com/vb/images/smilies/smile.gif)
لابد من استخدام ملوخيه طازجه لهذه الوصفه
عارفه الناشفه تكون خضراء فاتح و مطحونه كالكسبره او النعنع الجاف
اما هذه يمكن رؤيتها فى الصوره الاولى قبل الطهى على اليمين
ارجو ان اكون وفقت فى شرح الفرق حبيبتى
![Smilie لاكي](http://www.lakii.com/vb/images/smilies/smile.gif)
شكرا للتوضيح
وطريقتك نفس طريقتي بس انا بحب اللوز المقلي على الوجههههههههه
وما شاء الله مع قرن فلفل اخضر وعصرة ليمونه وخبز طازجججججججججججججججج
![لاكي](http://www.lakii.com/vb/smile/21_111.gif)
![لاكي](http://www.lakii.com/vb/smile/21_113.gif)
رندوش ! واو ! و الله بتعرفينها ! اصل انا افتكر ان كل من اكلها بدارنا لم يعرفها الا من تحت يدى جدتى الحبيبه و هى وصفه سر هههه المهم اجربها باللوز لانى عاده اضع عليها الصنوبر !!!!! اخخخخخخخخخ نسيت اكتبه اعلاه
![Frown لاكي](http://www.lakii.com/vb/images/smilies/frown.gif)
بتعرفوا انا لسه جديده و اجرب لاول مره اضافه الوصفات و احرجنى انى انسى و لا استطيع اعاده كتابه الاضافات ! دلونى يا حبيبات !
المهم اجربها باللوز يا رندوش و اقول لك
تسلموااااا حنان
![Smilie لاكي](http://www.lakii.com/vb/images/smilies/smile.gif)
سؤال ايش يعني بوراني ؟