على العموم انا نزلتة تانى
بسم الله الرحمن الرحيم
انا باعمل الممبار (السجق) بطريقة مختلفة طريقة ماما)
المقادير
——-
1كيلو ممباربقرى
4كوب ارز مغسول
نصف كيلو لحم مفروم
قطعةلية(الخروف)الحجم حسب الرغبة ممكن يستغنى عنها
ويضاف نصف كوب زيت بدلامنها
واحد وربع كيلو بصل مفروم
ملح وفلفل وبهارات
7حزمةبقدونس صغيرة مقطع صغير
الطريقة
———
يغسل الممبار وينقعبماء وخل ودقيق ربع ساعة
ثم يقلب على ظهره تحت الماء وينقع مرة اخرى ربعساعة
ثم يشطف ويقلب ليصبح الوجة للخارج
يضاف اللحم المفروم مع البصلالمفروم والبقدونس المقطع صغير
والملح والفلفل والبهارات واللية قطع صغيرةاو الزيت
حسب الرغبةوالارز المغسول
يحشى الممبار بحيث لا يكون ممتلىءولا فارغ
حتى لا يتقطع اثناء السلق
واثناء الحشو يقطع وحداتبالاطوال المناسبة
وتغلى الماء على النار ليسلق وتوضع الوحدات من الاطرافاولا
ثم تسقط فى الماء حتى تغلق الاطراف على الحشو حتى لا يخرج اثناءالسلق
وعندما يغلى يترك على نار منخفضة لمدة نصف ساعة
ثم ينشل منالماء ويحمر بالزيت وبالهنا والشفاء
تسسسلمى