تخطى إلى المحتوى

المنسف الاردني من الذ واشهى الاطباق في الاردن 2024.

  • بواسطة

لاكي

المنسف الاردني من الذ واشهى الاطباق في الاردن وتعتبر
اكلة معتبرة وهي اكلة الاردن الشعبية واذا احببت ان تكرم ضيفك
في الاردن تقوم بتقديم المنسف والمنسف يطبخ باللحم
ولا يطبخ بالدجاج وفيما يلي طر يقة طبخ المنسف الاردني

لاكي

لاكي

المقادير:
كمية تكفي لشخصان
لاكي

كيلو ونصف لحم ضان طازج قطع كبيرة
كيلو ارز
لبن جميد قرص ممروس كيلوا لبن مخيض باللهجة الاردنية (اي مخضوض)

لاكي

سمن بلدي
صنوبر الكمية حسب الرغبة
لوز مقشر ايضا حسب الرغبة
كركم
خيز شراك وهو خبز رقيق جدااو ما يعرف بخبز الصاج

سمن غنم بلدي

لاكي

الطريقة:
تغسل اللحمة جيدا وتصفى
يمرس الجميد في وعاء خاص بالمرس يدعى
(المعجنة)طبعا هذا قديما اما الجيل الجديد نقوم بنقع الجميد ليلة ونصف بعد ان يكسرومن ثم نقوم بضربها بالخلاط حتى تصبح كاللبن الرائب

لاكي
هنا يصفى بالمنخل

لاكي

وهذا لبن مخيض

لاكي

ويضاف الجميع الى اللحم لحين الاستواء

اذن ملخص الطريقة

وبعد ان تتم عملية المرس وتصبح كثافة الجميد
كلبن المخيض
يصفى في مصفاة دقيقة كالمنخل
يوضع اللبن والجميد في حلة كبيرة ليسلق
اللحم في نفس اللبن لا بالماء
مع استمرار تحريك اللبن حتى يغلي
تبقى اللحمة تغلي مع اللبن لحين الاستواء

يقلب الارز بالسمن البلدي ويضاف اليه الكركم والملح

لاكي

لاكي

يترك اللبن مع اللحم على النار لحين الاستواء مع التحريك المستمر لحين الغليان
لاكي

لاكي

في هذه الفترة نقوم بقلي الصنوبر بالسمن البلدي ومن ثم نقوم ايضا بقلي اللوز بالسمن البلدي كل على حدى
ثم نقلي الرز بالسمن البلدي ونفلفله كالمعتاد ونضع الكركم والملح طبعا لا يسمح باستخدام الرز الامريكي
والبسمتي في طهي رز المنسف وفي معظم الاحيان اضع السمن البلدي الذي استخدمناه لقلي الصنوبر واللوز على الرز لانه يضفي عليه طعم رائع

وبعد استواء اللحم والرز نحضر صينية
دائرية ليس لها حواف مرتفعة تدعى سدر
يوضع خبز شراك على الصينية ويوضع الرز فوقه

في الوقت الذي تم نشل اللحمة من
اللبن وتوضع فوق الرز
ومن ثم يوضع اللوز والصنوبر

لاكي

لاكي

لاكي

لاكي

يوضع اللبن في زبدية
كبيرة توضع قرب الرز
بالهناء والشفاء

ملاحظة:لم استخدم هنا خبز الشراك
ثانيا استخدمت البقدونس للتزيين لكنه كعرف لا يستخم في المناسبات
الف صحة وعافية

اخواتي هذه صورة منقولة لخبز الشراك فقط هذه الصورة للتعريف بخبز الشراك

لاكي

زاهية تسلم ايديكي .. شكلها بتشهي
بسم الله ماشاءالله عليكى
وتسلم الايادى الجميلة
وتسلمى على الوصفة الرائعة
وبالهنا والعافية على قلوبكم يارب
يسلموووووو اديك كثير روووووووووووووعه
مع اني افضل المنسف مع اللبن الرائب اخف من الجميد لكن عمايل اديكي رح تغير لي راييلاكي

لاكي كتبت بواسطة enas83 لاكي
زاهية تسلم ايديكي .. شكلها بتشهي

وايديكي اختي العزيزة اشكر مرورك

لاكي كتبت بواسطة amal250 لاكي
بسم الله ماشاءالله عليكى
وتسلم الايادى الجميلة
وتسلمى على الوصفة الرائعة
وبالهنا والعافية على قلوبكم يارب

على قلبك الهنا والشفاء اشكر مرورك اختي الغالية

ماشاء الله عليك ابدعتي يا عسل
وصفة حلوة وطبق شهي
صحة وهنا عليكم

لاكي

منسف رائع ماشاء الله بسلموووووووووووووووووووووووووووووو

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.