والله ياخوات اناابغى طريقه الصياديه وكمان اي طبخه ثانيه بس السمك فيها مقلي وسلامتكم
اختكم
بنت الصين
حاضريه ومن عيوني حعطيكي طريقة الصيادية وانشالله تجربيها وتحبيها :
المقادير : 2 كوب أرز – سمك- بصلتان مفرومة شرائح – بهارات سمك- قرفة -لومي – هيل – جزر حسب الرغبة مقطع شرائح – حمص حب (حسب الرغبة ) ملح – زيت – ثوم
الطريقة :
أولاً يتبل السمك بعد التنظيف والتقطيع بالملح والبهارات والثوم المدقوق ويترك جانباً . يوضع البصل على النار ويقلب بقليل من الزيت طبعاً في القدر أي طنجرة عنا بالفلسطيني ما بعرف عندكم بالصين شو بحكلوها هههههههه
بمزح ثم يضاف الجزر طبعاً الجزر حسب الرغبة (احنا بنحبها بالجزر صراحة بيعطيها طعم لذلذ ) ثم تضعي الحمص طبعاً حسب الرغبة ثم نضع بهارات ولومي وقرفة وهيل للنكهة اللذيذة ثم الماء ونتركهم يغلوا حوالي ربع ساعة حتى يستوي السمك والجزر بالنسبة لوالدتي تضع قطعتين سمك بالماء لكي تأخذ نكهة السمك ثم نصيف الأرز ويترك حتى يستوي وباقي السمك نقوم بقلية على نار هادئة حتى يستوي جيداً ، وبعد استواء الأرز يضاف له سمن سخناه على النار ثم يقلب القدر على صينية التقديم ويصف فوقه السمك المقلي ويزين بالمكسرات إن شئتي .ونعمل معاه دقوس (مرق) عبارة عن ثوم وبصل مفروم ناعم يوضعوا على النار مع البهار والملح ثم الماء مع قليل من معجون الطماطم تغلى لمدة 10 دقائق وتقدم . ممكن وضع فلفل ان شئت 
وصحتين وعافية
انشالله تعجبك .. ترى في عوائل خليجية طريقتهم مختلفة قليلاً عنا فياريت أحد الاخوات يفيدك بطريقة الخليجيين
الصيادية عندنا نسويها كالآتي:
المقادير:
سمك هامور أو كنعد – رز – بصل مقطع قطع كبيرة – بهارات خاصة بالسمك ( عصفر أو زعفران ) ملح – كمية من الماء
الطريقة:
نبهر السمك وقليه على السريع على نار عالية ( حتى لا يستوي )
نذبل البصل إلى أن يصفر ويذبل ( وتكون كمية البصل كبيرة بحيث تغطي قاع القدر كله
نضع السمك على البصل ونضع فوقهم الماء والعصفر أو الزعفران وندعهم يغلوا لمدة ربع ساعة
نرفع السمك من الماء و نفصل البصل عن الماء
في قدر آخر نضع في القاع البصل حتى يغطي القاعة ثم نرص فوقه السمك ثم نضع الرز بعد غسله ونقعه فترة مدة نصف ساعة
بعد ذلك نصب الماء حسب المقدار المضبوط ( لكل كاس رز كاس ماء) ونضع الملح ثم نتركهم على النار إلى أن يشرب ماؤه ثم نخفف النار حتى ينشف الرز
لتقديمه:
نقلب القدر بحيث يكون الصحن فوق القدر ويقلب رأسا على عقب ( شغل لغة عربية)
وبالهناء والعافية
وانشاء الله تجربيها وتعجبك لأن طعمها خيالي
واتمنى انك تكروني استفدتي من طريقة الأخت بنت نابلس والأخت بلبلة
الله يعطيكم العافية اختي بنت نابلس واختي بلبلة
ونرحب بكِ اخت بنت نابلس في بيتك الثاني
ونتمنى ان نرى لك وصفات بإسمك .
انتي بنت الديك سابقاً
وانا اقول ماشفت هذا الإسم من قبل
يالله الإسم الجديد احلى
لكن قولي لي انتي ليه اخترتي الاسم الأول ؟؟؟
اليك هذه الوصفة الجديدة بس بجد لذيذة،
سمك بالطحينة…
المقادير
سمكه كبيره مقطعه الى 4/اجزاء
كاس طحينه
2/كاس ماء
ملعقه طعام كمون مطحون
ملعقه ملح
الطريقة:
يحمر البصل ويخلط الماء والطحينه والملح والكمون جيدا
ويسكب على البصل ويترك حتى يغلي واذاكانت الخلطه ثقيله
خففيها بقليل ماء وضعي عليها السمك المقلي
واتركيه على النار لمده ربع ساعه وقلبيه بالطحينه وقدميه مع الارز
الابيض والسطات .
1/بصل كبير قليل زيت
كتبت بواسطة وعود الخير اليك هذه الوصفة الجديدة بس بجد لذيذة،
سمك بالطحينة…
المقادير
سمكه كبيره مقطعه الى 4/اجزاء
كاس طحينه
2/كاس ماء
ملعقه طعام كمون مطحون
ملعقه ملح
الطريقة:
يحمر البصل ويخلط الماء والطحينه والملح والكمون جيدا
ويسكب على البصل ويترك حتى يغلي واذاكانت الخلطه ثقيله
خففيها بقليل ماء وضعي عليها السمك المقلي
واتركيه على النار لمده ربع ساعه وقلبيه بالطحينه وقدميه مع الارز
الابيض والسطات .
1/بصل كبير قليل زيت
مشكوره اختي وان شاء الله بجربها
كتبت بواسطة لبلبة الصيادية عندنا نسويها كالآتي:
المقادير:
سمك هامور أو كنعد – رز – بصل مقطع قطع كبيرة – بهارات خاصة بالسمك ( عصفر أو زعفران ) ملح – كمية من الماء
الطريقة:
نبهر السمك وقليه على السريع على نار عالية ( حتى لا يستوي )
نذبل البصل إلى أن يصفر ويذبل ( وتكون كمية البصل كبيرة بحيث تغطي قاع القدر كله
نضع السمك على البصل ونضع فوقهم الماء والعصفر أو الزعفران وندعهم يغلوا لمدة ربع ساعة
نرفع السمك من الماء و نفصل البصل عن الماء
في قدر آخر نضع في القاع البصل حتى يغطي القاعة ثم نرص فوقه السمك ثم نضع الرز بعد غسله ونقعه فترة مدة نصف ساعة
بعد ذلك نصب الماء حسب المقدار المضبوط ( لكل كاس رز كاس ماء) ونضع الملح ثم نتركهم على النار إلى أن يشرب ماؤه ثم نخفف النار حتى ينشف الرز
لتقديمه:
نقلب القدر بحيث يكون الصحن فوق القدر ويقلب رأسا على عقب ( شغل لغة عربية)
وبالهناء والعافية
وانشاء الله تجربيها وتعجبك لأن طعمها خيالي
شكرا يابنت الخليج على الطبخه
كتبت بواسطة بنت نابلس حاضريه ومن عيوني حعطيكي طريقة الصيادية وانشالله تجربيها وتحبيها :
المقادير : 2 كوب أرز – سمك- بصلتان مفرومة شرائح – بهارات سمك- قرفة -لومي – هيل – جزر حسب الرغبة مقطع شرائح – حمص حب (حسب الرغبة ) ملح – زيت – ثوم
الطريقة :
أولاً يتبل السمك بعد التنظيف والتقطيع بالملح والبهارات والثوم المدقوق ويترك جانباً . يوضع البصل على النار ويقلب بقليل من الزيت طبعاً في القدر أي طنجرة عنا بالفلسطيني ما بعرف عندكم بالصين شو بحكلوها هههههههه
بمزح ثم يضاف الجزر طبعاً الجزر حسب الرغبة (احنا بنحبها بالجزر صراحة بيعطيها طعم لذلذ ) ثم تضعي الحمص طبعاً حسب الرغبة ثم نضع بهارات ولومي وقرفة وهيل للنكهة اللذيذة ثم الماء ونتركهم يغلوا حوالي ربع ساعة حتى يستوي السمك والجزر بالنسبة لوالدتي تضع قطعتين سمك بالماء لكي تأخذ نكهة السمك ثم نصيف الأرز ويترك حتى يستوي وباقي السمك نقوم بقلية على نار هادئة حتى يستوي جيداً ، وبعد استواء الأرز يضاف له سمن سخناه على النار ثم يقلب القدر على صينية التقديم ويصف فوقه السمك المقلي ويزين بالمكسرات إن شئتي .ونعمل معاه دقوس (مرق) عبارة عن ثوم وبصل مفروم ناعم يوضعوا على النار مع البهار والملح ثم الماء مع قليل من معجون الطماطم تغلى لمدة 10 دقائق وتقدم . ممكن وضع فلفل ان شئت وصحتين وعافية انشالله تعجبك .. ترى في عوائل خليجية طريقتهم مختلفة قليلاً عنا فياريت أحد الاخوات يفيدك بطريقة الخليجيين
تسلم عيونك وما قصرتي