المقادير:-
الطبقة البيضاء
200 غم شوكولا بيضاء سائحة
¾ كوب كريما
2 بيضتان مفصولتان (الصفار عن البياض)
طبقة الفريز أو التوت
300غم فراوله أو توت مجمد
150 غم شوكولا بيضاء سائحة
ملعقة سكر كاستر
¼ كوب كريما
½ كوب كريما كثيفة جداً
بياض بيضة مخفوقة جداً
صوص الفراوله
500 غم فراوله أو توت مجمد
2 ملعقة سكر كاستر
حوالي نصف كوب ماء
الطريقة:-
1- غطي قالبين بمقياس 8*26 سم بورق نايلون شفاف و ابقي زوائد خارج الصواني .
2- لعمل الطبقة البيضاء:- امزجي الشوكولا + ¼ كوب كريما + صفار البيض جيداً، في وعاء آخر إخفقي باقيالكريما جيداً ثم أضيفيها إلى المزيج السابق، إخفقي بياض البيض حتى يتكاثف و بواسطة الملعقة إمزجي البياض مع مزيج الشوكولا ثم اقسمي الكمية و ضعيها في كلتا الصينيتين و قومي بتسوية السطح.
3- لعمل طبقة الفريز أو التوت:- قومي بخفق الفراوله أو التوت المجمد في الخلاط أو آلة ست البيت حتى تنعم، غمزجيها مع السكر + الكريما+ الشوكولا + صفار البيض و اخفقي حتى ينعم المزيج، إخفقي المقدار الآخر من الكريما حتى يتكاثف ثم ضعيه فوق مزيج الشوكولا و حركي قليلاً ، إخفقي البياض حتى يتكاثف ثم أضيفيه إلى المزيج السابق بخفة و حركي قليلاً ثم إقسمي المزيج إلى قسمين و صبي فيالصواني فوق الطبقة البيضاء و سوي السطح و غطي ببواقي النايلون ثم جمدي حتى يتماسك (يستحسن عملها ليلاً ).
4- إقلبي الصواني بالاستعانة بورق النايلون و قومي بالعمل بسرعة حتى لا تسيح المكونات، و قطعي إلى شرائح طولية (حيث تكون مكونة من اللونين الأبيض والزهري) و قومي بلصق هذه الشرائح مع بعضها بواسطة بياض البيض فيصبح لديك مستطيلات بألوان الأبيض و الزهري و كلما أنهيت العمل بشريحة ضعيها فوراً في الفريزر بعد ذلك أحضري المستطيلات و ضعيها فوق بعض و ألصقيها ببياض البيض حتى يتكون لديك شكل صندوق مستطيل (شكل الصينية) ثم غلفيها بورق النايلون و أعيديها إلى لصينية و ضعيها في الفريزر ساعة ثم قطعيها مربعات تشبه طاولة الشطرنج لكن باللونين الأبيض والزهري.
5- لعمل الصوص:- إخفقي الفراوله المجمده+ السكر+ الماء في الخلاط ثم صبي فوق المربعات عند التقديم.
بصراحه هذا الحلى غريب وحلو في نفس الوقت……………
ان شاء الله اجربه في اقرب فرصه…………
وشكرا….
اختك ام وديمه……
هو الصراحة رح تتغلبي بس زاكيه كتير.