بســـــــــــم الله الرحمن الرحيم
اليوم أضع لكم بعض الأطباق التي قمت بتصويرها سابقا ..لم يكن في نيتي عرضها لأنها محاولات أولى و لكنها بفضل الله كانت ناجحة ..بكل تواضع أقدم لكم بعض أطباقي
بسكويت هش جدا قريب جدا من الغريبات و هذه الطريقة :
المقادير
¾ كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة نشادر
1 ملعقة صغيرة ڤانيليا
3 بيض
½ كوب سمن سايح
3 كوب دقيق
3/1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
1 ملعقة صغيرة ڤانيليا
3 بيض
½ كوب سمن سايح
3 كوب دقيق
3/1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
الطريقة
– يُخلط سكر البودرة مع النشادر و الڤانيليا في وعاء عميق.
– يُخفق البيض جيداً في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي ، و يُضاف إليه خليط سكر البودرة مع الخلط جيداً.
– تُضاف السمنة السايحة مع الاستمرار في العجن حتى تندمج كل المكونات و تتداخل.
– يُضاف الدقيق ، و لبن الحليب و عصير البرتقال تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
– تشكل بالشكل الذي تحبيه
– تُخبز الأصابع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 7 – 10 دقيقة .
– يُخفق البيض جيداً في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي ، و يُضاف إليه خليط سكر البودرة مع الخلط جيداً.
– تُضاف السمنة السايحة مع الاستمرار في العجن حتى تندمج كل المكونات و تتداخل.
– يُضاف الدقيق ، و لبن الحليب و عصير البرتقال تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
– تشكل بالشكل الذي تحبيه
– تُخبز الأصابع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 7 – 10 دقيقة .
– يُمكن الاستعاضة عن النشادر بالبيكنج بودر .
دونتس بحجم صغنون لكن رائع و هذه الوصفة:
المقاديروالطريقة
1/2 اصبع زبدة
1/4 كاس سكر
1م ص فانيليا+ 1/4 كاس حليب بودرة
3/4 كاس ماء دافيء
3بيض
1كأس دقيق
1م ك خميرة
1م ص باكنج بودر
مقدار ربع ملعقه صغيره بشر ليمون
1/4 كاس سكر
1م ص فانيليا+ 1/4 كاس حليب بودرة
3/4 كاس ماء دافيء
3بيض
1كأس دقيق
1م ك خميرة
1م ص باكنج بودر
مقدار ربع ملعقه صغيره بشر ليمون
توضع المقادير السابق ذكرها مع بعض وتخلط جيدا وتترك لتخمر لمدة ربع ساعة
ثم يضاف لها 2ونص كاس دقيق وتعجن مرة اخرى ولو احتاجت دقيق اضيفي مقدار 2م ك فقط (انا احتاجت اكثر وهي على حسب نوعية الدقيق )
ثم تترك لتخمر مرة اخرى .
وتعجن مره اخرى وتترك لمدة عشر دقائق
.. ثم تشكل
ثم تترك لتخمر مرة اخرى شوفو كيف انتفخت العجينه
وتقلى في الزيت
بسكويت لانكشاير و هذه الوصفة
المقادير
¼ 1 كوب زبدة لينة
½ كوب سكر بودرة
1 بيض
2 كوب دقيق
½ كوب نشا
¼ ملعقة صغيرة فانيليا
¼ ملعقة صغيرة بيكينج باودر
مربى و مكسرات مجروشة للتزيين
½ كوب سكر بودرة
1 بيض
2 كوب دقيق
½ كوب نشا
¼ ملعقة صغيرة فانيليا
¼ ملعقة صغيرة بيكينج باودر
مربى و مكسرات مجروشة للتزيين
الطريقة
– تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يُضاف السكر البودرة والبيض و الفانيليا و يُخفق الخليط جيداً.
– يُخلط الدقيق والنشا و البيكنج باودر، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبد حتى تتجانس جميع المواد وتُشكل على هيئة كرة وتُترك في الثلاجة حتى تتماسك لمدة لا تقل عن الساعة و النصف.
– يُشكل العجين على هيئة كُرات صغيرة الحجم تُرص في صاج مع الضغط الخفيف عليها.
– تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20- 25 دقيقة.
– يُترك ليبرد و يُزين عن طريق لصق حبتين بالمربى أو الشيكولاتة الجناش و يُدحرج في المكسرات المجروشة .
– يُخلط الدقيق والنشا و البيكنج باودر، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبد حتى تتجانس جميع المواد وتُشكل على هيئة كرة وتُترك في الثلاجة حتى تتماسك لمدة لا تقل عن الساعة و النصف.
– يُشكل العجين على هيئة كُرات صغيرة الحجم تُرص في صاج مع الضغط الخفيف عليها.
– تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20- 25 دقيقة.
– يُترك ليبرد و يُزين عن طريق لصق حبتين بالمربى أو الشيكولاتة الجناش و يُدحرج في المكسرات المجروشة .
كيكه طبقات القرفة للغالية هند و الرابط موجود في المنتدى
المقادير مع الشرح :
زبدة متوسطة ( 200 أو 227 جرام )
3 بيضات + فانيليا
كوب سكر
3 بيضات + فانيليا
كوب سكر
تترك الزبدة حتى تسيح وتلين
وبالخلاط الطويل نخلط البيض مع الفانيليا حتى تتكون لنا فقاعات ( اخلطي مدة 3 دقايق
ثم أضيفي الزبدة واخلطي
ثم السكر واخلطي حتى يتمازج الخليط جيداً
وبالخلاط الطويل نخلط البيض مع الفانيليا حتى تتكون لنا فقاعات ( اخلطي مدة 3 دقايق
ثم أضيفي الزبدة واخلطي
ثم السكر واخلطي حتى يتمازج الخليط جيداً
الآن أضيفي على السابق بالخلاط نفسه علبة حليب أبو قوس
واخلطي مرة أخرى
واخلطي مرة أخرى
الآن وفي وعاء آخر
انخلي كوب طحين + ملعقة طعام بيكنج باورد
وصبي المزيج اللي بالخلاط فوق الطحين واخفقي بالخفاق اليدوي
ستتكون لكِ عجينة لزجة مثل عجينة البان كيك .. وبذلك نكون انتهينا من تحضير العجينة ونأتي الآن للعمل الطبقات ..
ستتكون لكِ عجينة لزجة مثل عجينة البان كيك .. وبذلك نكون انتهينا من تحضير العجينة ونأتي الآن للعمل الطبقات ..
هاتي قالب بايركس مستطيل ومتوسط
وشغلي الفرن من الأعلى فقط
واسكبي مقدار من العجينة بملعقة كبيرة غزيرة
بحيث تتكون لكِ طبقة رفيعة من العجينة وافرديها في القالب
وادخليه الفرن المشغل من الأعلى فقط مدة دقيقة أو دقيقتين
( هاتي كرسي واقعدي جنب الفرن ههههههههههههه )
افتحي عليها كل شوي حتى تتأكدين إنها استوت
وما راح تأخذ وقت لأن الطبقة رفيعة
الآن صبي مقدار آخر من مزيج الكيك
ورشي على الوجه كمية قليلة من القرفة
وأعيديها للفرن المشتعل من الأعلى حتى تحمر
وهكذا
استمري على المنوال نفسه حتى ينتهي الخليط كاملاً
وبعد الانتهاء أغلقي الفرن من الأعلى
وافتحيه من الأسفل على درجة 160 واتركي القالب بداخله مدة 5 إلى 10 دقايق للتأكد من نضجه تماماً
وشغلي الفرن من الأعلى فقط
واسكبي مقدار من العجينة بملعقة كبيرة غزيرة
بحيث تتكون لكِ طبقة رفيعة من العجينة وافرديها في القالب
وادخليه الفرن المشغل من الأعلى فقط مدة دقيقة أو دقيقتين
( هاتي كرسي واقعدي جنب الفرن ههههههههههههه )
افتحي عليها كل شوي حتى تتأكدين إنها استوت
وما راح تأخذ وقت لأن الطبقة رفيعة
الآن صبي مقدار آخر من مزيج الكيك
ورشي على الوجه كمية قليلة من القرفة
وأعيديها للفرن المشتعل من الأعلى حتى تحمر
وهكذا
استمري على المنوال نفسه حتى ينتهي الخليط كاملاً
وبعد الانتهاء أغلقي الفرن من الأعلى
وافتحيه من الأسفل على درجة 160 واتركي القالب بداخله مدة 5 إلى 10 دقايق للتأكد من نضجه تماماً
( لا تقلقي لو انتفخ بالوسط قليلاً .. فما أن تخرجيه من الفرن ، سيعود لشكله الطبيعي فور أن يبرد )
وهذا شكلها بعد الانتهاء
وهذا شكلها بعد الانتهاء
كيكة الشوكولا الكلاسيكية و هذه أخذتها من موقع انجليزي
وهذه الوصفة:
المقادير:
1و نص كوب طحين
1 م ص باكينج صودا
1 م ص باكينج باودر
34 كوب زبده ناعمة
بيضتين
1 م ص فانيليا
1 و نص كوب حليب
1 كوب بودرة شوكولا
1 و ربع كوب سكر
ربع كوب ماء
1و نص كوب طحين
1 م ص باكينج صودا
1 م ص باكينج باودر
34 كوب زبده ناعمة
بيضتين
1 م ص فانيليا
1 و نص كوب حليب
1 كوب بودرة شوكولا
1 و ربع كوب سكر
ربع كوب ماء
الطـــريقة :
نمزج في وعاء كلا من : الطحين + بودرة الكاكاو + باكينج صودا + باكينج باودر . في وعاء آخر نضرب الزبده على سرعة متوسطة حتى نحصل على قوام كريمي و بالتدريج نضيف السكر الى الزبدة ونستمر بالخفق حتى نحصل على قوام متجانس ثم نضيف البيض الى المزيج مع الخفق و بعدها نضيف الفانيليا و بعدها نضيف مزيج الطحين ثم الماء و الحليب على سرعة بطيئه .
نمزج في وعاء كلا من : الطحين + بودرة الكاكاو + باكينج صودا + باكينج باودر . في وعاء آخر نضرب الزبده على سرعة متوسطة حتى نحصل على قوام كريمي و بالتدريج نضيف السكر الى الزبدة ونستمر بالخفق حتى نحصل على قوام متجانس ثم نضيف البيض الى المزيج مع الخفق و بعدها نضيف الفانيليا و بعدها نضيف مزيج الطحين ثم الماء و الحليب على سرعة بطيئه .
نمسح صينية الكيك بقليل من الزيت و نصب المزيج و ندخله الفرن
ملاحظة : أذا أردتِ الكيكة مرتفعة أكثر فالامكان زيادة كمية الباكينج باودر .
ملاحظة : أذا أردتِ الكيكة مرتفعة أكثر فالامكان زيادة كمية الباكينج باودر .
بعد اخراج الكيكة نتركها حتى تبرد ثم نضيف شوكولا ذائبة على السطح ..أنا ذوبت شوكولا و صبيت فيه ملعقتين كبار من كورن فليكس الرز و أعطى طعم و شكل رائع .
أتمنى أن تعجبكم أطباقي المتواضعة
لا تنسوني من خالص دعائكم
رعاكم الله
لا تنسوني من خالص دعائكم
رعاكم الله
عجبنى الكيكات جدا
بالهنا عليكم
بصراحه حيرتيني شو اطبق منك ولا من خواتي ف المنتدى اللذيذ اللي شجعني اعمل ه
الوصفات اللي كانت صعبه ف الزمنات
يسلموااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
كتبت بواسطة ymk201780 
تسلم إيدك
عجبنى الكيكات جدا
بالهنا عليكم
الله يسلم حالك عزيزتي ..يسعدني و يشرفني أن تكوني أول من رد على موضوعي المتواضع ..أشكرك على المرور و الرد ..لا تحرمينا مرورك الرائع
حفظك المولى
حفظك المولى
تسلم ايدك على الروائع دى ….وما شاء الله عليكى مرة اخرى
كتبت بواسطة maya2017 فعلا وصفات رائعه وانشالله بس ع الاسبوع الجاي راح احاول اطبق وحده منهم
بصراحه حيرتيني شو اطبق منك ولا من خواتي ف المنتدى اللذيذ اللي شجعني اعمل ه
الوصفات اللي كانت صعبه ف الزمنات
يسلموااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
ميويتيييييييي …نورتي الموضوع ..بصراحة المنتدى الرائع شجعني على تجربة الكثير من الأطباق جزاهم الله خيرا .. مرورك زاد الموضوع روعة مايا ..خلاص انتي اختاري طبق و أنا بجرب قدرة قادر اللي عملتيها 
رعاك الله
رعاك الله
كتبت بواسطة el-haboba ما شاء الله …فعلا مجهود مميز
تسلم ايدك على الروائع دى ….وما شاء الله عليكى مرة اخرى
تسلم ايدك على الروائع دى ….وما شاء الله عليكى مرة اخرى
أخجلتينييييييييي غاليتي الحبوبة ..مرورك و ردك اللطيف أكبر تقدير و شكر ..ان شاء الله دايما منوره مواضيعنا
حفظك المولى
حفظك المولى
رووعة بجد
تسلم الايادي
وما كنت ناويه تحطيلنا هالمواضيع .. مو حرام
رااائعه كل حلى أحلى من التاني
يعطيك الف الف عافيه يا قمر وما تحرمينا من جديدك دوما
تسلم الايادى الحلوه
بس سؤال
كيكة الشوكولاته الكلاسيكيه انتى كاتبه كوب كوب بودرة كاكاو مش كتير؟
ولا عادى