بنات المدينة..تعالو نتذكر عجينة البففف
المقادير: 2كوب دقيق أبيض أو (1ونصف دقيق ابيض+نصف دقيق أسمر)
ربع كوب زيت + رشة ملح + كوب ماء
تعجن وترتاح ساعة ثم تستعمل
ملاحظة: ممكن ترش العجينة بالماء بواسطة بخاخ بعد فردها ووضع الحشوة حتى ما تتفتح عند القلي.
وبالهناء والعافية وكل سنة وانتو طيبيين
والله ياقلبي للاسف مااعرفها اول مره اسمع عنها
تحياتي
وشكرا
عجينة البف هي غير البف باستري ممكن اشبها بعجينة المطبق بس احنا نفردها أسمك شوية وتحاولي تفرديها بشكل مربع أو مستطيل اذا أمكن وتضعي الحشو في الجزء الأسفل بمقدار ملعقة لكل سمبوسكة وتخلي بين كل حشوة وأختها 2سم تقريبا وتضعي في كل صف 7 حشوات لـ 3 صفوف يعني يطلع معاكي 21 سمبوسكة وبعدين تغطي الحشوات بالنصف الثاني من العجينة وتفصلي كل حبة بالقطاعة الخاصة(العجلة) تشبه عجلة قطع البيتزا وتقليها في زيت غزير حتى تصير ذهبية وبعدين ……………يم يم يم
عزيزتي وردة هذي العجينة هيا عجينتي من يوم ما عرفت البف من13 سنة (أنا مني كبيره لهدي الدرجة بس احنا أهل المدينة يعلمونا الطبخ من بدري لما كنت 13 سنة) وهي مقرمشة بدون الدقيق الأسمر بس زوجي يحبها طرية . واسفة على الاطالة بس اتحمست لتجاوبكم
