• كوب من الماء الفاتر .
• ربع كوب من زيت الزيتون .
• ملعقة صغيرة من السكر .
• ربع ملعقة صغيرة من الملح .
• 400 جرام من الدقيق الأبيض .
• ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة .
مقادير الحشوة :
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
• بصلة صغيرة مقطعة .
• فص من الثوم المدقوق .
• قرن من الفليفلة الحمراء المقطعة .
• حبة من الباذنجان المقطع الى مكبات 250 جرام من جبنة الفيتا المقطعة .
• 100 جرام من جبنة البارميسان .
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم .
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف .
• ملح .
• فلفل .
• ماء وبيض مخفوق لدهن الوجه .
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم .
الطريقة :
(1) نضع المكونات في آلة الخبز الكهربائية ونغلق الآلة ونضغط على زر العجينة لتعجن .
(2) في هذه الأثناء نضع الزيت في مقلاة ونضيف البصل والثوم والفليفلة الحمراء والباذنجان ونقلي ونحرك المزيج على النار لمدة قصيرة ، ثم نغطي المقلاة ونترك المحتويات على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ثم نرفع المقلاة عن النار ونترك المزيج ليبرد .
(3) نأخذ العجينة من الآلة ونضعها على سطح مرشوش بالدقيق ، نضغط عليها ثم نشكل منها مثلثات .
(4) نضع القسم العريض من المثلث في جهتنا ونوزع الحشوة في هذه المثلثات ونترك 2 سم من العجينة دون حشو ونرطب النهايات بالبيض والماء ثم نلصق النهايات بعضها ببعض .
(5) نضع القطع في صينية مدهونة بالزيت ، ثم نترك الصينية في مكان دافىء لمدة 20 دقيقة .
(6) ندهن وجه القطع بالبيض ونرش السمسم ونخبزها في فرن حار بدرجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة أو الى أن تكتسب اللون الذهبي .