تارت الشكولاتة – كيكات القلوب و كريم شكولا – كيك الصابلي و كريم الشكولاتة
اختلفت الأسامي
و الهدف واحد
أقدم لكم اليوم كيك أو تارت رائع خفيف و لذيذ
ممكن يكون عبارة عن تارت كبيرة
أو كيكات صغيرة منفردة
مكون من صابلي و كريم شكولاتة
و ممكن نضيف له نكهة قهوة ….
تابعونااا
نبدأ على بركة الله مع الصابلي و يسمى بــــ
صابلي بروتون
Sablé breton
المقاديــــر:
140 غرام طحين
3 صفار بيض
5 غرام خميرة الكيك
110 غرام زبدة نصف مالحة
100 غرام سكر عادي
الطريقـــة:
نترك الزبدة تذوب في مكان ساخن حتى تصبح طرية
نضربها فيما بعد جيدا بالمخلط الكهربائي
ثم نضيف لها السكر و نضربهما جيدا
ثم معهم صفار البيض…
بالأخير نضيفلهم الطيحن ممزوج معه الخميرة
و نمزجهم لنشكل عجينة ..
نغطي العجينة و نضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل …
بعدها نخرجها و نفردها بين ورق الشفاف
ونقطعها بالشكل المرغوب فيه
ملاحظة: من الأفضل أن نضعها في قوالب لتطبخ فيها حتى لا يتغير شكلها عند الطبخ ….
و إلا فاستعملي مثلي كيسات الورق…
لأن عجينة الصابلي تنتفخ و تفتح …
نضعها في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 170 درجة مئوية
لمدة 12 أو 15 دقيقة
نحضر موس الشوكولاتة
تابعونااا
المقاديـــر:
70 غرام حليب
70 غرام كريمة 35%
100 غرام شكولاتة سوداء
2 صفار بيض
30 غرام سكر
200 غرام كريمة 35%
الطريقــة:
نضع الحليب مع الكريمة 70 غرام فوق نار لتغلى
نسكبها على مزيج الصفار و السكر اللذان ضربا بالمخلط
ثم نرجعهم على نار ليطبخوا مثل كريمة الإنجليزيا
يعني لا تتثقل كثيرا بل فقط تغطي الملعقة
بعدها نسكبها على الشكولاتة المكسرة إلى قطع صغيرة
و نمزجها جيدا حتى تشكل معنا خليط متجانس
نضرب الكريمة إلى شنتيي
ثم نضيفها للخليط الأول و قد برد معنا …
نستعمل نفس قوالب بسكويت الصابلي
نسكب عليها كمية من الكريمة ثم نضعها بالفريزر حتى تجمد معنا
تابعوناااا
نغطيها بتغطية الشكولاتة
90 غرام حليب
1,5 ورق الجيلاتين أو حوالي 9 غرام جيلاتين بودرة …
100 غرام شكولاتة
30 غرام زبدة
نضع الجيلاتين بالماء
نضع الحليب يغلى معنا ثم نضيف له الشكولاتة مكسرة قطع صغيرة
نمزجها جيدا ننزعها من على النار
ثم نضيف لها الزبدة و الجيلاتين
نمزجها جيدا لتشكل لنا غطاء أملس
…بالنسبة للزينة عندك حرية الإختيار و الإبداع
بس الوصفه طويله وبدها نركز معها ما شاء الله
صحه وهنا على قلبكم
((
الله يحفظك
…
لا مو طويلة )) شرحي هو الي طويل ))
و الصور بالتفاصيل كلها )))
((
لو تتابعيها خطوة خطوة راح تشوفي انها ما تأخد أكثر من ساعة و نصف غير متواصلة من العمل
و بالأخير النتيجة و لا محلات الحلويات ))
ربي يسعدك
ماشاء الله عليكي شكله يفتح النفس
تسلم ايدك
ماشاء الله منظر أروع من الجاهز..طيب الصابلي مالها معنى
باللغة العربيه؟؟ 
..يعطيكِ ألف عافيهـ ومشكورهـ
على طرحكِ الشهي والرائع والمميز.