السلام عليكم أخواتي الكريمات في ركن الحلويات 
أولا أستسمحكن عذرا على تقصيري في هذا الركن , مع أنه يوجد لدي وصفات كثير حلوة , ولكنه الكسل 
الوصفات التي اكتبها كلها مجربة من طرفي , وتفضلن هذه الوصفة الثالثة لمتفائلة , وارجو ان لن تكون الأخيرة , وإلا عليكن بهذا حتى أرجع واكتب ولا أتكاسل 
عيب عليّ آخذ ولا أعطي 
نبدأ في المفيد الآن :
1)القاعدة :
-ملعقتين كبار من الزبدة , او ما يعادل 70 غ بالتقريب .
-ملعقة صغيرة ممسوحة من الباكنغ باودر.
-بيضة واحدة .
-برش ليمونة.
– قليل من السكر.
-وطحين حتى تتحصلي على عجينة طرية ملساء .
*بعد ذلك توضع في wrap أي غلاف بلاستيكي=======>في الثلاجة حتى تجمد قليلا .
*إدهني القالب بالزبدة جيدا .
* إفرشي غلاف بلاستيكي ثم ضعي العجينة بداخله ثم ضعي طبقة ثانية من نفس الغلاف وهذا حتى تتغطى العجينة جيدا , ثم ترق على شكل دائرة , إنزعي الغطاء الأعلى , وبواسطة الغطاء السفلي إرفعي العجينة وأقلبيها على القالب ( هذه طريقة سهلة حتى لا تتمزق العجينة ,ولا تلتصق بالرف ).
* إعملي ثقوب بالشوكة وإلى الفرن حتى تنضج .
2) الحشو :
4 ملاعق ك طحين , 4 م ك من نشاء الكورن فلاور , م ك من قشرالليمون , 3 حبات عصير ليمون من الحجم المتوسط , كوب سكر , كوب وربع ماء , 90 غ زبدة , 4 صفار بيض( مضرب قليلا ) .
* طحين + قشر وعصير الليمون +سكر =====> يخلط جيدا , ثم ضيفي الماء , ثم يوضع على نار مع التحريك المستمر حتى يثخن .
* يبعد المزيج عن النار , وضيفي الزبدة و صفار البيض , يخلط جيدا , والخطوة الأخيرة والمهمة جدا في الحشو هي ان تتركيه حتى يبرد جيدا .
3) الميرانغ :
4 بياض البيض يضاف إليه ملعقتين كبار من الماء و pinch أي قرصة ملح , يضرب بالمضرب الكهربائي جيدا حتى يصبح مثل الثلج , ثم يضاف إليه ثلاثة أرباع من caster sugar
أي سكرأكثر نعومة من السكر العادي ويمتاز بسرعة الذوبان , وهذا بالتدريج حتى يذوب كله ويصبح المزيج جامدا .
الخطوة الأخيرة في التارت :
يصب حشو الليمون البارد في قالب الباي ويملس سطحه , ثم بواسطة كيس التزيين يوضع الميرانغ فوق الحشو , ثم يخبز في الفرن لمدة قصيرة حتى يصبح لونه ذهبيا , ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد.
هذه وصفة أجنبية ترجمتها لكن وهذا بعد ان جربتها ثلاثة مرات مع بعض التغيير في بعض المقادير , ونالت إعجاب زوجي , وقال لي إنها مثل التي تباع في السوق تماما , فاردت ان اشارك عزيزاتي في المنتدى بها .
صورة ملطوشة , ولكن بواسطة كيس التزيين يطلع شكل الميرانغ احلى من هذا بكثير
أنا بعد أموت فيها وعمري ما جربتها واش تقولي كسولة
بارك الله فيك
sukaina ودياتك أيضا , شكرا على المرور.
رنيم بارك الله على الرد , وجربيها لأنها مضمونة وسهلة
كليل شكرا على الكلمات الطيبة التي لا تأتي إلا من الطيبين مثلك وابشري بما يسرك إن شاء الله .
أنا عملت العجينة هي في الثلاجة لكن ذوبت الزبدة لاأدري إن كان صح ولا خطأ وإن شاء الله صح
أسرعي ردي علي من فضلك
وجزاك الله كل خير
أختك في الله رنيم
أكيد طيب ولذيذ
لالالالالالا الزبدة يجب ان تكون طرية ولا تذوب , وانا لم أشر لذلك , لأنه عادة الزبدة في عجينة التارتة تكون غير مذوبة ..فظننت ان الجميع يعلم ذلك .
محسوبتك جديدة على صنعة الحلويات فمعلش رح اغلبك شوي معي:
1- ياريت تحددي تقريبا كم بتحتاج القاعدة طحين ؟؟ 1 كوب مثلا؟؟؟
2- كم بدها العجينة وقت بالثلاجة ؟؟
3- عصير 3 حبات كم تقريبا؟؟ لانه احيانا بكون الليمون فيه عصير كتير ومرات بكون ناشف..
كلي غلبة الله يعينك…