ام عزيزان اكن لك الكثير من الشكر والتقدير عجينة الكنز افادتني بل انقذتني في عمل معجنات بوقت خيالي
بالعادة تستغرقني عملية انتظار العجينة لتتخمر حوالي الساعتين والنصف.. مع عجينة الكنز اصبح الانتظار من ذكريات الماضي
وبصراحة هذه العجينة رائعة بعمل المعجنات الحلوة والمالحة على حد السواء..
مرة اخرى..شكرا جزيلا اختي ام عزيزان 
في الصورة التالية طبقين احدهما حلو والاخر مالح
الطبق الحلو فيه نماذج من: المقروطة (حلي التمر ) لفائف القرفة (سينابون) وحلقات قمر الدين <– اختراعي
والطبق المالح فيه نماذج من : فطائر السبانخ, فطائر الدجاج بالصلصة البيضاء السميكة, بيتزا, مناقيش زعتر, وفطائر جبنة بيضاء (عكاوي) مع موزاريلا و جبنة الفيتا اليونانية
وصورة عن قرب
أما الطبق المالح
و
فعلا العجينه تحفه ما بقدر استغني عنها
تسلم يدك وفعلا العجينة رررررائعة وأنا من 3سنوات معتمدتها لكل أنواع المعجنات
مممممممممممممممممم شهيتيني بهل العجينات
طالعين معك بجننوا تسلم هل الادين يارب
والف شكر للاخت ام عزيزان
وسعيده بالنتيجه التي عملتيها
وعليكم بالعافيه
ولي ملاحظه
بالنسبه حق مناقيش الزعتر وبيتزا التقديم لو تعملي العجينه اسمك لها تكون احلىىىىىىى
والفطاير طالعه تجنن
تسلم ايدينك
ماشاء الله كلهم طالعين معك بشهوااااااااااااااااااا تسلم ايديكِ و ايدين ام عزيزان اللي هي كنز مطبخ لك
ام عزيزان المرة الجاي بسمك مناقيش الزعتر عندي سؤال عزيزتي(او اي عضوة تشرفني بردها) هل عندما اعجن العجينة علي ان انخل الطحين قبلا؟
سؤال آخر هل احتاج الى العجانة الكهربائية لعجن العجينة ام يدويا بيمشي الحال وايهما احسن؟
شكرا مرة اخرى
بالنسبة لحلقات قمر الدين
جبت لوح قمر الدين وقصيته الى شرائط متساوية الحجم وبعدين وضعتها على العجينة اللي اصلا كانت اسطوانية الشكل وغطيتها كلها ووضعت بعض اليانسون على سطحها.
السينابون انا اعتمدت خلطة خفيفة فيها زبدة غير مهدرجة خالية من الكولسترول وسكر بني و قرفة وعملتها على شكل خلية لكنني انقذت ما يمكن انقاذه لاخذ الصورة لذلك تجديهم متفرقات
اما المقروطة وضعت اليانسون والعجوة وماء الورد مع القرفة وخلطهم جميعا وعملتهم باشكال اسطوانية ثم فردتها على العجينة ورششت سطحها بالجوز المبروش
فطائر السبانخ حشيتها سبانخ مفرزن وبصل وسماق وليمون وملح وبهار خلطت الخلطة ولم احمرها قبل حشيها
فطائر الدجاج
قطع دجاج منسلة خالية من الجلدوالعظم ملح وبهار وبعض الفطر ثم حضرت خلطة الكريم الابيض الكثيف عبارة عن ملعقة زبدة وملعتين حليب وملعقتين طحين
تخلط المكونات بعد ان تعقد مع بعضها البعض وتخلط بعد ذلك مع الدجاج والفطر المعلب او الطازج (مقطع قطع صغيرة) وتحشى وترش بالسمسم
فطائر الجبنة
جبنة عكاوي منقوعة قليلا بالماء تصفى ويضاف لها جبنة موزاريلا وجبنة الفيتا اليونانية تقطع جميع انواع الاجبان يضاف لها الشبت او اي نوع من الاعشاب (طرخون)او (روزماري) تخلط مع بعضها باضافة قليلا من ويت الزيتون وتحشى *
* يمكن اضافة بندورة/طماطم مفرومة ناعما الى الخلطة .
البيتزا انا وضعت عليها هوت دوج فليلفة خضراء/حمراء فطر وزيتون اخضر وطبعا جبنة الموزاريلا
وصحة وهنا!
لا مو شرط … ونخل الطحين يكون للكيك افضل
سؤال آخر هل احتاج الى العجانة الكهربائية لعجن العجينة ام يدويا بيمشي الحال وايهما احسن؟
اكيد العجانه احسن واوفر للوقت لكن اليد لها دورها وكل ما زاد العجن تكون العجينه احلى واحلى
وتسلم ايدينك
