نأخد 450 غرام من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات+ ملعقة خل + رشة ملح
يعجن الكل بالماء(دون دلك)يوضع العجين في كيس بلاستيك ويوضع في التلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل
لطي العجين نحتاج الى 250 غرام من الزبدة او الماركرين الخاص بالحلويات كما في الصورة
نضرب الزبدة الباردة بالدلاك لتلين دون ان تسخن كما في الصورة
نرش الدقيق على ارضية العمل ونضع العجين
نضغط على جوانب العجين بحيت نصبح لدينا علامة +
وسط العلامة نضع الزبدة ونطوي الجوانب بحيت نحصل على مربع
يفرد المربع للحصول على مستطيل
يطوى على 3 متل الصورة
نضعها في كيس بلاستك والى التلاجة
بعد ربع ساعة علي الأقل نخرجها من التلأجة ونفردها مع مراعات التجاه كما في الصورة فوق (الفتحةعلى اليسار)
نطوي الى تلات والى التلاجة(نهاية المرحلة الأولى)
نخرجها بعد ربع ساعة ونفردها مرة تانية (الفتحة الى اليسلر دائما )
نعيد نفس الشيء تالتا ورابعا (لاننسى رش العجين مرة مرة)
ملااااااااااااااااحضة
يمكن ان نضيف في مقادير العجين بيضة وملعقة زبدة مدابة
بصحة والراحة