السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير
اكيلو جمبرى مقشر ومغسول جيدااكوب ارز مطحون مصرى مغسول جيدا وناشف وبعد كده مطحون فى المطحنه كأنه بودرة
2 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات 3فصوص ثوم
شبت+بقدونس+كسبرة خضراء
بهارات+فلفل ابيض+كسبرة +كمون+ ملح معلقة صغيرة
يلا هانشغل المفرمه بتاعة مولينكس او اى مفرمة عندنا هانضع الجمبرى مع البصل مع الثوم مع الخضروات السابق ذكرها بعد ما نكون قطعناها وغسلنها جيداهاتنزل العجينة من الناحية التانية هاتكون خلاصتى المقدار كله هانبتدى نضع عليهاالارز المطحونوالبهارات والملح والفلفل والكسبرةوالكمون وممكن جوزة الطيب ونعجن حتى تكون عندنا عجينةطيرة مثل تمام كفته اللحم تمام ظبطناالملح بتاعنا وكله تمام………..هانبدا التشكيل
هانشكلها اقراص حسب الحجم اللى انتى عاوزة نكون جايبين2 بصلة تانيين كبار مبشورين نحمرهم فى الزيت حتى يصبح لونهم بنى غامق ونحط حبهان مطحون وحبهان حب ونضيف تقريبانصف الوعاء اللى بنطبخ فيه ماء وملح وتغلى الماء ونبتدى
نضع الاقراص اللى احنا عملنهافى الماء المغلى بالبصلة المحمرة لمدة ربع ساعة وبكده هاتكون اتسلقت نطلعا ونحمر منها فى الزيت و بالهنا والشفا وتاكل مع الطحينة او اى بجانب مؤكلات بحرية اخرى ولو فى اى اسؤال انا فى الخدمة……………..
اه ثوانى ممكن يكون بطريقة اخرى
بعض ما نكون نعمل العجينة تشكل اصابع طويلة وتقلى فى الزيت تمام ونكون جايبين فاصيين توم+2كوب عصير طماطم يحمر الثوم ويضع كسبرة نشافة ثم الطماطم ولما تصبح صلصة نضع الاصابع المقلية فى الصلصة وتوضع لمده ربع ساعة على النار اه وماتنسويش تبقوا تحطوا ملح اصل معلش ساعات بنسا وتاكل مع الارز يارب تنال رضاكم وان شاء الله تقوللى رضكم
وما تبخلوش عليا بالرد اعجبتكم ولا
بس بينى وبينك
الجمبرى بيكون رائعه لما نقزقزه
وطبعا سعره غالى حرام اعمله كفته
احطه كده ينور السفرة ويقعده نافش ريشه واتفشخر بيه
واعمل لى كفته من السمك ولا حتى من الفراخ
بجد تسلم ايدك وعينك
واذا فاض جمبرى من اى عزومة ابقى اعمله كفته
الا اذا بعتيه لى هديه اوعدك
هاعمل عليه عزومه
طبعا كل اللى فات هزار
ولكن تسلم ايدك هى اللى بجد