كليو لحم فخذة بقرى خالى من الدهن نصف كوب – ملح ملعقتان كبيرتان – فلفل بقالى احمر 3او4 – راس ثوم- كوب حلبة مدقوقة ناعمة.
الطريقة:
1-تمسح قطعة اللحم بقطعة قماش ثم يعمل بها شقوق سطحية وتحشى الشقوق بالملح
2-تلف جيدا فى ورقة لحم كبيرةوتثقل بالهون وتترك 24 ساعة
3- تشطف بالماء وتعلق مدة يوم اخر مع وضع شاشة فوقها
4-يدق الثوم مع الملح 2ملعقة ملح ثم تضاف الحلبة المدقوقة والفلفل البقالى الاحمر يراعى عدم وجود شطة بة ويعجن الخليط بقليل من الماء
5-تغطى قطعةاللحم بالخليط وتساوى مع بل اليد بالماء
6-تعلق فى الهواء حتى تجف حوالى 3 ايام وتستعمل يجب تغطية اللحم بقطعة شاش لعدم تعرضها للذباب
كتبت بواسطة حنان(البحرين) 
الشكر لله حبيبتى حنان وجوزيتى كل خير
تسلم الايــــــــــااااااادي ..
والله يعطيك العافية..
لكـ من مــــ90ــــشاعركل الحب والــــــــود..
كتبت بواسطة مشاعر90
سلمتى اختى مشاعر 90
والله يوفقك يارب