السلام عليكم و رحمة الله
من أروع الوصفات التي مرت على
و من أروع السندويتشات التي أكلت
أحببتها كثيرا كما أحبها أطفالي و طلبوا منها المزيد و المزيد
ولولم تكن فطائر مقلية لكنت أكلت منها كل يوم من فرط روعتها
انصحكم تجربوا ولو مرة كي تكتشفوا طعمها المميز والذي لن تنسوه أبدا.
هشة مثل القطن من الداخل و مقرمشة من الخارج يفعل البقسماط
ووجود السلطة المتكونة من المايونيز من الخيار و الطماطم الطازجة يزيدها روعة.
المقادير
العجينة
360 غ دقيق مخبوزات
50 غ دقيق لكل الاستعمالات
45 غ سكر
ملعقة صغيرة ملح
15 غ حليب مجفف
14 غ خميرة فورية
180 غ ماء
45 غ زبدة لينة
بيضة واحدة
قليل من الماء للتثبيت
بقسماط
للحشوة:
مايونيز على الطريقة الماليزية الوصفة تجدونها اخر الرد
استعضت عنها بالجبن الكريمي.
شرائح خيار
شائح طماطم
شرائح مورتاديلا
الطريقة
دوبي الخميرة في الماء واتركيها كي تتفاعل
في اناء العجن اضيفي الدقيق و الملح و السكر و الحليب الجاف والبيضة
اضيفي اليه مزيج الماء و الخميرة
اعجني حوالي عشر دقائق
اضيفي الزبدة اللينة و اعجني حتى تمتزج جيدا مع العجينة
اتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها من ساعة الى ساعة و نصف
قسمي العجينة الى 14 الى 15 كويرة بحجم 50 غ للكويرة الواحدة.
اتركيها حتى تختمر من جديد و يتضاعف حجمها
بواسطة شوبك مدي الكويرة بشكل بيضوي ثم لفيه كما في الصورة.
لفي العجينة بواسطة اصابعك الى الداخل
عندما تنتهين من لف العجينة على شكب قضيب
تاكدي من الضغط على احر العجينة كي لا تنفتح اثناء القلي
و احرصي ان تكون نهاية العجينة من الجهة السفلى.
اتركيها تختمر من جديد حتى يتضاعف حجمها
في اناء ضعي قليل من الماء و مرري فيه العجينة
صن مرريها في اناء اخر به بقسماط و الافضل لو كان بقسماط خشن
و ليس ناعم كما استعملته
سيعطيها شكل جميل و قرمشة اكثر.
سخني مقلاه بها زيت عميق على درجة حرارة هادئة حوالي خمس دقائق
اختبري سخونة الزيت بوضع قليل من العجينة اذا ارتفع في الحال فهذا يعني أنه جاهز
ثم ضعي فيها حبات العجينة وضعت 3 حبات في كل مرة.
ضعيها في ورق المطبخ كي تمتص فائض الزيت
ثم بواسطة مقص افتحيها من المنتصف
اذهنيها بالمايونيز و احشيها بشرائح الخيار و الطماطم و الموتديلا
وتمتعي بأروع سندويتشات .
على فكرة ممكن استعمال عجينة الفطائر اليابانية و لكن مع استبدال الماء بالحليب
قد جربتها و كانت رائعة ايضا.
بالنسبة لمقادير المايونيز على الطريقة الماليزية و لكن لم اجربها فقط
اضعها هنا للاستفادة.
2 حبات بيض
10 غ ملح
90 غ نشا البطاطا
20 غ خل الرز
قليل من الزيت
في اناء على نار هادئة اضيفي الملح و نشا البطاطا و خل الرز
حركي باداه الخفق اليدوية حتى يبدا بالالتصاق
اطفئي النار
اضيفي مزيج النشا الى البيض و ابدئي بالخفق على يصير المزيج مثل الكريما
اضيفي الزيت على دفعات حتى تحصلي على قوام المايونيز حسب رغبتك.
اممممممممممممممممممممممم
رووووووووووووووووووووووعة
شكل الخبز رائع ومشهي للتجربة قريبا ان شاء الله
يسلمو ايديك مون رائعة كعادنك
صحتين وعافية يارب
ما شاء الله عليك
الخبزااات بيجننوووووووووا و عجبوني كثييير
وللتطبيق ان شاء الله
ربي يسلم ايديك يا رب
والف لف شكر يا قمري
اممممممممم
ما شاء الله تبارك الرحمن
( اللهم صل و سلم على نبينا محمد )
موني : شكرآآآآآآآآآآآ جزيلآ
على هالوصفة الرائعة مثلك
و بروعة غلاكي كمان
الله يسلم دياتك الحلوين
و أنا كمان حابة جربها
و لكن : لتتحسن الظروف بإذن الله
مرة تانية : مشكوووووورة يا عمري
ريتك ما تبلي إنتي و هالإبداعات الحلوة
دمتي بود
رووووعه يسلمووو الايادي الي تتلف في حرير
عجبتني هالنقطه بالذااااااااات
[QUOTE][في اناء ضعي قليل من الماء و مرري فيه العجينة
صن مرريها في اناء اخر به بقسماط و الافضل لو كان بقسماط خشن
و ليس ناعم كما استعملته
سيعطيها شكل جميل و قرمشة اكثر./QUOTE]
ان شاء الله للتجربه عن قريب
شو هالابداع ياموني تقبشيني
ربي يحفظك
كثير شكلهم بيشهي
وحتي سهلات ااكيد راح جربها قريبا
يعطيك العافيه يارب
فكرته حلوه وتطبيقي سهل
تسلميييييييييييييييين
إبدددددددددددداع
الله يحميكِ يارب
وتسلم الأيادي
وبإذن الله أجربها
الف صحه