[/IM
المقادير:
رطل فاصوليا بيضاء برؤس سوداء
رطل بازلّاء مشقوقة خضراء
رطل لوبيا
رطل عدس
رطل فاصوليا حمراء
رطل فاصوليا بيضاء
توابل الحساء :
6 ملاعق شاي مسحوق الثوم المملح ( يباع جاهز في علب )
6 ملاعق شاي مسحوق الفلفل
6 ملاعق شاي توابل إيطاليّ
6 أوراق غار
إعداد البفول :
وحّد البقول الجافّة في سلطانيّة كبيرة و اخلطها . اقسمها إلى 6 أجزاء متساوية, حوالي فنجانان كلّ واحد منها, وأحفضها في قنينة محكمة الغطاء لتكون جاهزة عند الحاجة .
إعداد التّوابل :
لكلّ رزمة توابل, وحّد ملعقة شاي كلّ من ملح الثوم، الفلفل الأحمر الحار والصلصة الإيطاليّة
أضف 1 ورقة غار لكلّ رزمة. كلّ رزمة توابل أحفضها في وعاء صغير أو يلفّ في القماش المنسوج بإحكام وبشكل آمن وتكون جهزة عندالحاجة لها .
تتضمّن هذه الوصفة لكل مرة تحبين فيها عمل حساء البقوليات:
واحدة فقط من خلطة البقول الجافة إللي سبق خلطها وتقسيمها في قناني
واحدة فقط من رزمة التوابل إللي سبق خلطها وتوزيعها في رزم منفصلة
8 أكواب ماء
كوب من الطّماطم المقطعة ( 14.5 أوقيّةً )
نصف فنجان بصل مقطع ومبشور
مغرفةً سمن بلدي
نقوم بغسل الفول وشّطفه . بعد ذلك, ضعه في سلطانيّة كبيرة و غطيه بالماء إلى مستوى بوصتين فوق الفول أتركه لدة 8 ساعات من الليل .
ضع البقول الموحدة مع 8 أكواب ماء وضعها على النار. اجلب إلى الغليان على حرارة عالية متوسّطة .
أضف حزمة التّوابل, الطّماطم, البصلة و الدّخّان السّائل . أحكم الغطاء واجعل الحرارة إلى متوسّط منخفض وأتركه يغلي لساعتين . أزل الغطاء و اغل ساعةً إضافيّةً . أضف معها ورق الغار إلى الحساء . وقدّمه حارآ
للأهمية :
بالإمكان وضع كل المقادير من البقوليات وحزمة التوابل في وعاء الضغط (cooker ) وملئه بالماء وإحكام الغطاء وعند صدور صفارة وعاء الطبخ أخفض مستوى النار إلى درجة معتدلة وأترك الحساء ينضج بهذؤ . ويقدم بعدها حارآ
شو كل هل الحبوب هاي
بتعرفي وهيدا هو النافع انا بحب هل الاكل طعميه لابني لانو كتير نافع الحبوب للصغار
راح جربوا وانشاء الله يعجبوا ويقبل فيه
يسلموا ايديك عزيزتي ولا يحرمنا منك
مشاءاالله رائعه رائعه
شوربه شهيه ومفيده
يسلمو ايديكِ
حساء الحبوب من أهم الأطباق الغذائية من حيت القيمة الغذائية وبعدين الواحد يريح معدته شوية من اللحوم . وحساء الحبوب يختلف كثيرآ في الطعم عن حساء اللحوم . هنا في كندا معظم البوفيه المفتوح يقدموا فيه شوربة الخضروات والحبوب .
وهناك فكرة جديدة بإمكانكما تطبيقها وهي إدخال جزء من الحساء مع بعض من الحبوب الكبيرة من البقوليات في خلاطة كهربائية وعصرها لمرة واحدة فقط وإعادته إلى بقية حساء الحبوب وتحريكه بالملعقة وتقديمه سيكون منظره أجمل لصغارك . وبالهناء والشفاء
شكرا لك على هذا الحساء اللذيذ
وكل اشكر للاضافة الرائعة الاخيرة
حساء مغذي وطيب ومفييييييييييييييييييييييد….
سلمت الأيادي
يسلموا ايديكي
الله يسعدك ويكف عنك شر غربتك