السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
لحم بعجين على الطريقة التركية
من مطبخ نبعة الريحان
ام سعودي وحمودي
ام سعودي وحمودي
حياكم الله
الموضوع خاص للمسابقة
ملكة المعجنات
ملكة المعجنات
المقادير
راح اكتب لكم المقادير الي انا عملتها بهاي الوصفة
بسم الله الرحمن الرحيم
مقادير العجينة
كيلو طحين 1000 غرام
الخمرة طازجة المجمدة و هاي صورتها
نص الكمية تذوب في نصف كوب ماء
ماء
ماء
مقادير الحشوه
لحم مفروم
بصل
طماطم
بقدونس
بهارات
ملح
زيت
معجون طماطم
فلفل احمر
شطة
بصل
طماطم
بقدونس
بهارات
ملح
زيت
معجون طماطم
فلفل احمر
شطة
مقادير السلطة
خس
حبوب الذرة
خيار
زيت
ملح
حبوب الذرة
خيار
زيت
ملح
مقادير الصلصة
لبن
طحينية
نعناع يابس
مايونيز
ملح
ليمون
طحينية
نعناع يابس
مايونيز
ملح
ليمون
طريقة عمل العجينة
الطريقة العادية انا عجنت العجينة بيدي وتركتها تخمر 20 دقيقة قبل ان اشتغل بيها اما اذا كنتي تريدين ان تعجنيها بالعجانة الخاصة للعجن
بعد العجن تستطيعين ان تشتغلين بالعجينة فورا بدون ان تخمر
بعد العجن تستطيعين ان تشتغلين بالعجينة فورا بدون ان تخمر
تذوبين الخمرة في كوب بماء فاتر ثم تضيفين الخمرة على الطحين
تركتها ترتاح لمدة 20 دقيقة في مكان دفئ
طريقة عمل الحشوه
تضيفين على اللحم المفروم
بقدونس مفروم جيدا
بصل مفروم جيدا
طماطم مفرومة جيدا
بصل مفروم جيدا
طماطم مفرومة جيدا
باقي مكونات الحشوه
نضيف ملح وبهارات عادية للحم
وزيت تقريبا ربع كوب شاي
ومعجون ايضا واليكم الصور
ومعجون ايضا واليكم الصور
والفلفل الاحمر الي هو عبارة عن فلفل حبوب مثل الاشعاب ام الشطة عبارة مثل المعجون
ناتي الان الى عجن وتحضير اللحم بعجين
اول خطوة نسويها وهيا
ترتيب العجينة الى كرات متوسطة ليست صغيرة ولا كبيرة
ثم نفرد العجينة ونمدها بحيث تصبح رقيقة وخفيفة
ملاحظة اضافة الزيت الى الحشوه مهم جدا بحيث يسهل طريقة فرش الحشوه على العجينة ويعطي طعم رهيب
بعد ما مدينا العجينة نخليها على الفرن وهذا هو الفرن الي انا عجنت بي اللحم بعجين هو فرن عادي كهربائي صغير
خليت العجينة بعد ما مديتها فوق بعدين ضفت حشوه اللحم حتى تتحمر العجينة من تحت بعدين ادخلها الفرن داخل
بعدين من شفت انها تحمرت العجينة من تحت دخلتها الفرن
طبعا الفرن ساخن جدا وحرارة قوي
ما شاء الله تبارك الرحمن
خصلت من الحم بعجين
يتبع
انتهينا من الخطوة الاولى
ناتي الى الخطوة الثانية وهيا تحضير السلطة والصلصة الخاصة باللحم بعجين
السلطة
تحضير الصلصة نضيف اللبن ثم قليل من الطيحين ة وقليل من الماينويز
وقليل من النعاع اعشاب وقليل من الليمون
بعدين حضرت الشواية الكهربائية حتى احشي الخبز بالسطلة والصلصة واكبسها مثل مال المطاعم التركية
وصحتين على قلوبكم
اتمنى ان تنال رضاكم
طبعا ما راح اتكلم عن الطعم رهيب كل الاهل والاصدقاء صارو يتكلمون عن اللحم بعجين مال ام سعودي
لان فعلا طعمة طيب واحلى بعد من مال المطاعم
والله يكتب الي بي الخير ويوفق الجميع بالمسابقة
وان شاء الله لي لقاء جديد معاكم
اختكم ام سعودي
وصفة رائعة وشهية
وبالتوفيق ياغالية
كل شيء يخص الاتراك اعشقه
ماشاء الله وتسلم الايادي غاليتي
عليكم بالعافية
وموفقة في المسابقة
عليكم بالعافية
وموفقة في المسابقة
وصفة رائعة وشهية
وبالتوفيق ياغالية
وبالتوفيق ياغالية
ما شاء الله شهتيني فيه
إنشاء الله أجربو
تسلم إيدك حبيبتي
ألف صحة وهنى على قلوبكم
كتبت بواسطة لزانيا 
ماشاء الله عليك حبيبتي
وصفة رائعة وشهية
وبالتوفيق ياغالية
وصفة رائعة وشهية
وبالتوفيق ياغالية
تسلمين حبيبتي وربنا يوفقج همين اسعدني مروج يا وردتنا
كتبت بواسطة تغريد2017 شكله رائع ومبين طعمه رح يكون كتير طيب ما شاء الله تسلم يدك يا رب الف صحه
كل شيء يخص الاتراك اعشقه
كل شيء يخص الاتراك اعشقه
صحيح كلامج انا بعد احب اكل ومعجنات الاتراك طيبة مشكورة قلبي اسعدني مرورج
كتبت بواسطة QUEEN1 ماشاء الله وتسلم الايادي غاليتي
عليكم بالعافية
وموفقة في المسابقة
عليكم بالعافية
وموفقة في المسابقة
تسلمين يا قمر ومشكورة اسعدني مرورج