خبز الرحلات الإيطالي المحشي ||| بالخطوات المصورة |||*°°* 2024.

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته :

كيفكم حبيباتي

الصراحة أن مش شاطرة كتير في حكاية المقدمات
و عشان هيك رح أخش على الموضوع بسرعة ..

رح خبركم أن هي أول مرة أشارك بموضوع في ركن المعجنات
و إن شاء الله تعجبكم مشاركتي و تجربوها

هل الرغيف المخبوز مع النكهات المميزة للمطبخ الإيطالي , رح يعجبك إن شاء الله و هو مناسب للرحلات بما أنه مقطع لأقسام و هي الصورة لتفتح نفسكم :

– لصنع العجينة , امزجي الطحين و الخميرة و الزعتر و الملح في وعاء كبير .
– اعملي حفرة في نصف الوعاء و أضيفي 3 ملاعق من الزيت و الماء الدافئ و ادعكي المكونات بأطراف أصابعك حتى تحصلي على عجينة طرية , اضيفي شوية ماء إذا كانت العجينة ناشفة شوي .

– حطي العجينة على سطح خشبي مرشوش شوي بالطحين و اعجني العجينة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تصير ناعمة و مطاطة .
– ضعي العجينة في وعاء كبير مدهون بالزيت بشكل خفيف ثم غطي الوعاء باليلاستيك إلي يلتصق بالوعاء و خلي العجينة في مكان دافي لحوالي الساعة حتى يتضاعف حجمها .

– أثناء تخمير العجينة حضري الحشوة , قطعي النقانق لشرحات رقيقة و افرمي البندورة بشكل خشن .
– سخني معلقة الزيت الباقية في مقلاة تيفال و قلي النقانق مع البصل و الصنوبر حتى تبدأ تأخذ لون و تنضج و بعدها خليها لتبرد تماماً .

– مرغي ايدك بالطحين و بعدها اضربي العجينة المخمرة بلطف حتى تخرج فقاعات الهواء .
– ادعكي العجينة بلطف و بعدها رقيها لمربع .
– غطي العجنة بحشوة النقانق حتى تغطيها بشكل تام ثم وزعي البندورة المفرومة و أخر الشي رشي الجبنة .

– ادهني صينية كيك من النوع الذي تفصل جوانبه بالزيت .
– لفي العجينة مثل السويس رول بحث تلتف العجينة على الحشوة .
– اضغطي على العجينة بايدك بشكل لطيف حتى تطوليها لـ 50 سم تقريباً .
– مرري سكينة حادة في الطحين و بعدها قطعي العجينة لثمانية قطع متساوية .

– رتبي قطع العجين في الصينية المدهونة و غطي الصينية باليلاستيك إلي يلتصق بالوعاء و اتركيها في مكان دافئ مدة 45 دقيقة حتى ينتفخ العجين و يملي الصينية و ما يترك فراغات بين القطع .
– سخني الفرن على 200 درجة مئوية ( أو عيار 6 ) .
– اخبزي الخبز في الصينية حتى يصير لونه ذهبي لمدة 35 أو 40 دقيقة .

و هي الصورة بعد الخبز :

– في رمضان الفائت عملت نفس الخبز بس غيرت الحشوة , بعد ما مديت العجين غطيته بجبنة دهن و بعدها بجبنة بيضاء و بعدها رشيت الجبنة الصفراء و تابعت بنفس الطريقة ,, طلعت كتير لذيذة و حبتها العيلة كلها على السحووور

و بس
صحتين و هنا و عوافي على قلبكم الحلو ..
أنا بانتظار ردودكم و تجاربكم