خبز الصاج والبعض يسميه خبز الشراك
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
قدمته الأخوات أكثر من مرة
حيث انه تقريبا متشابه في معظم بلادنا العربية والاسلامية
وفي فلسطين كغيرها يختلف إعداده حسب المناطق
في غزة مثلا يضاف للطحين كمية بسيطة من السميد
لكن في الضفة يستعمل طحين القمح غالبا
المقادير:
3 كوب طحين ( 2 كوب أبيض و كوب قمح)
ماء للعجن
5 ملاعق من السميد الناعم
ملح
رشة من الخميرة تقريبا اقل من ربع ملعقة صغيرة أو بدون (مع الخميرة وجدته أفضل)
نخلط المواد الجافة مع الماء حتى نحصل على عجينة لينة قليلا
نقطعها لكرات ونتركها ترتاح قليلا
على سطح واسع نقوم برش الطحين بكمية وافرة ونرق العجين قدر الاستطاعة
ثم نحاول تدويره باليد( السميد يساعد على مده بشكل سريع )
أو على قطعة من القماش تكون دائرية ومحشوة بالقطن أو الإسفنج
نضع الصاج على الحطب أو الغاز (على الحطب يكون أطيب بدرجات )
ونفرد عليه الرغيف ونتركه حتى يحمر قليلا
ثم نقلب للوجه الثاني
نرفعه ونغطيه كي نحافظ على طراوته
يستعمل عادة لأطباق الفتة
ومع المنشاوي أو يمكن عمل الخبز المسخن منه ولفات المسخن
والشاورما…
استعنت بصور الخبيز من النت للتوضيح لعدم تمكني من الفرد والخبيز والتصوير
تسلم الأيادي وعود الخير
لابد انه لذيذ جداااا ريحتو وصلت عندي لآخر الدنيا
ربي يسلم أيديك ام عدي الغالية
تسلم ايديك ام عدي حبيبتي
لكن سوووعال يا ابلة
؟؟؟ليش السميد ايش دوره في الخبز؟؟ما راح ينشفه؟؟؟
شكله شهى وكفاية انه بيتوتى
تسلم ايديك حبيبة قلبى
خبز شهي ومثل ماذكرتي طعمه مع المشاوي والمتبل والشاورما رووعة
تسلم الأيادي ياغالية
ربي يسعدك
ما شاء الله شكلة ممتاز ….المقادير بالاكواب القياسية
جاري االتطبيق
راااائعة دائماً ياغالية … كثييير بيشهي ..
الله لا يحرمنا من مواضيعك ووصفاتك المميزة …
تسلم هالديات يا عسل خبزات من الاخر اشي فاخر الف صحه عليكم