صديقاتى العزيزات اهلا بكم
عاملين ايه؟؟؟
انا خبزت الخبز اللى تكرمت موون و عرفته لبنات المنتدى..هذا الخبز ينتمى لنوعيه الخبز "rustic bread"
خبز بعيد عن الترف لا يحتوى الا على مكونات اوليه….يعنى السهل الممتنع ..و بيديكى طعم بحب اوصفه دايما بانه الطعم المعتدل للطبيعه بعيدا عن اى تعقيدات.
اكل العيش ده شفا و استرخاء …ده رايى فيه .
طيب انا بستخدم البلاطه دى فى الخبز ..و خاصه خبز كل المنتجات اللى من الخميره البريه ..بحس انى رجعت 200 سنه للوراء…و الخبز على الحجر بيدى للخبز لون و طبقه مقرمشه من الخارج لا يضاهيها اى خبز مخبوز باى تكنيك تانى…و حطيت من تحت طاجن فخار من الماء و بالتجربه وجدت انه يتحمل الحرارة و بالتالى لا تتبخر المياه بسرعه و تجف زى ما بيحصل لو استخدمنا مثلا صينيه معدن فيها ميه..
طيب ليه الاناء ده..الاناء ده بالميه اللى فيه بتعمل و عن طريق بخار الماء حركه شامله للسخونه جوه الفرن , يعنى كل الفرن بتكون حرارته واحده و بالتالى بيبقى هناك توزيع امثل للحراره جوه الفرن و هو ده اللى موجود دلوقتى فى الافران ال كونفيكشان
طيب لما حبيت من فتره يكون عندى حجر للخبز و مالقيتش …نصحنى بعض من اصدقائى من الريف الامريكى بالاستعاضه عن الحجر باهظ الثمن ببلاطه سيراميك..بس على شرط؟؟؟؟ ماتكونش بتلمع و فعلا جبت البلاطه و بشتغل عليها …زمان فى افران الفلاحين الحجريه و كمان زى خبز الطابون بتاع فلسطين و اللى عرفتنا بيه ام مالك الله يخليها..الحجر بيدى مذاق خاص …جربوا و قولولى حسيته بفرق و لا لا؟؟؟
اود ان اشكر موون على اجتهادها فهى دؤوبه و مجتهده …نوع من الناس صعب ان تجده فى هذا الزمن.
الله يبارك لك يا موون و دايما امتعينا…بس معلش استأذنك نحدد شهر و نعلن فيه هدنه …ايه رأيك؟؟؟؟
هههههههه
شكرا ليكى و شكرا لكل البنات القواريب اللى خاضوا تجربه مووون .
و اسيبكم مع الصور
ابداع منقطع النظير
بارك الله بك وبعائلتك
لقد اتبعت الوصفه التى ساقتها موون بحذافيرها دون اى زياده او نقصان و بقيت العجينه بالتلاجه يومين لحد ما جاء الفرج و خبزت.
رابط موون هنا
لكل من تريد ان تعيش تجربة رائدة في عالم الخبز فلتتفضل اهلا و سهلا(راجعوا الرد الاول)
الخبز طالع معك رووووووووووووووووووووعه …شهيتينى فيه والله
ربى يسلم هالايدين ,,,ياااااااااااارب ….ويخليلنا موووووووووووووون ام الافكار
ربى يحرم هالايدين من النار امين
اقدر اجيب اى بلاطه سيراميك يعنى ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
قصدى اى نوع سيراميك ولا نوع معين؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ما شاء الله عليكي يا شهيرة يا أميرة
الخبز شكله روعة و يفتح النفس
تسلم إيديكي و عينيكي حبيبتي و بألف هنا و شفا يا رب
وتسلم الايادى الجميلة
وتسلمى على فكرة البلاطة وفعلا فكرة رائعة تسلمى
والف هنا وعافية على قلوبكم يارب
تسلمى شوشو وتسلم مون
أعتقد بأن البلاطة دى ممكن نشتريها من عند بائعى الفخار
لأن الفخار به مسام وهى التى تساعد فى توصيل الحرارة بالتساوى
وإن لم تتوفر نستطيع أن نضع بلاطة سيراميك
ولا أيه يا شوشو
والله خبز روووعة وباين عليه 100 %
بالنسبة لبلاطة السيراميك أنا بستخدمها من سنة فعلا رااائعة جدا وبحب أعمل البيتزا عليها تطلع رااائعة جدا
ألف شكر لك ولمون الغالية