أهلا بكم حبوبات
الموضوع ده خاااص بمحبى وعشاق المطبخ الإيطالى
بعد مطابخنا العربية الأصيلة أكثر مطبخ
قريب للقلب عزيز على المعدة
هو المطبخ الإيطالى
ومن المقبلات الإيطالية اللذيذة
قررت أبحر معكم ومع
الخبز بالثوم Garlic Bread
و
البروسكيتا Bruschetta
و
الكانابية Canapes
خبز الثــوم
يعد من أشهر أطباق الخبز ودائما ما يقدم
كمقبلات مع الأطباق الإيطالية
يقال أن أصله من الجنوب الغربى لقارة أوروبا
وقد إنتشر منها إلى كل دول البحر المتوسط
ووصل إلى أمريكا مع المهاجرين الإيطاليين
وصفاته متعددة أغلبها يعتمد على خلط الثوم
مع الزبدة فى الغالب ووضعها على الخبز
ثم تحميص الخبز بالفرن
البــروسكيتا Bruschetta
ينطقها العامة من غير إيطاليا بروشيتا ولكن هذا
النطق خاطئ
الكلمة مأخوذة من الكلمة الإيطالية Bruscare
وتعنى الشوى أو التحميص على الفحم
حيث كان المزارعون فى توسكانى الإيطالية
يصنعون الخبز ثم يقطعونه قطع سميكة
ويدعك بالثوم ويحمص ويوضع عليه
الملح والفلفل ثم يرش بزيت الزيتون الشهى
وكان الغرض منه التركيز على طعم وحلاوة
زيت الزيتون الطازج حيث يقوم المزارعون هناك
بإستخلاصه وأحيانا كانوا يضعون عليه
شرائح من الطماطم الطازجة والخل البلسمى
الكانابية Canapes
وهنا سنتكلم عن الكروستينى crostini
وهى كلمة إيطالية تعنى التوست الصغير
والكروستينى هو القاعدة لكافة أنواع الكانابية
وهو توست مقطع صغير ورفيع ويغطى بأنواع
من التغميسات المملحة كأنواع الجبن المختلفة
والأنشوجة والزيتون وسبريد الكبدة وغيرها
وهنا لنا ملحوظة يجب أن تكون قطع الكانابية يا دوووب قطمة واحدة أو إثنين على الأكثر
المقاديـــر
معلقة زبدة صغيرة لكل شريحة خبز
معلقتين كبار مايونيز
ثوم حسب الرغبة مفروم
أنا أستخدم فص ثوم لكل شريحتين خبز
ملح وفلفل أسود وأوريجانوا جاف
خبز توست أو فرنسى مقطع شرائح
الطريقة
نضع كل المكونات السابقة وتخلط مع بعضها
ثم توزع بالتساوى على قطع الخبز
وتدخل فرن من أعلى فقط
وتقدم وبالهنا والشفا
أو الليزى بروسكيتا
المقـــادير
4 شرائح خبز فرنسى مقطعة تخين
1/2 كوب زيت زيتون
1 معلقة صغيرة ثوم بودرة
طماطم مقطعة شرائح
أى أنواع جبنة تفضليها
أنا هنا إستخدمت السويسرى مع الشيدر والموتزاريللا
الطريـــقة
نخلط زيت الزيتون مع الثوم البودرة ثم نمسح على قطع الخبز بهذا الخليط
نضع فوق كل قطعة خبز شريحة طماطم ثم تغطى بالجبنة ثم نمسح على الجبنة من فوق مرة أخرى بخليط الزيت والثوم
تدخل تحت الشواية لغاية لما الجبنة تسيح أو تحمر شوية زى ما تحبى
وتقدم وبالهنا والشفا
الكانابية أنواع كثيرة جدا جدا ومنها ما تقدمه الغالية نانى فى ملفها مقبلات التونة
ممكن إستخدام اللحم البارد وأنواع اللانشون والجبن مع الريحان الطازج وغيرها من المكونات وتزين بالزيتون الأسود أو الأخضر
هنا أنا إخترت لكم نوع جديد
كانابية الجبن والشبت
المقـــادير
جبنة كريمى فيلادلفيا أو كيرى مثلا
مايونيز
شبت طازج أو مجفف
شرائح خيار
تتبيلة السلطة الإيطالى أو Italian dressing
( خل أو عصير ليمون- زيت زيتون- بودرة بصل -ملح وفلفل أسود – أوريجانو- ثوم بودرة)
الطريــقة
تخلط المكونات معا المايونيز والجبن وتتبيلة السلطة ثم تفرد على شرائح التوست المقطعة
وترش بالشبت وتزين بشرائح الخيار
ملحوظة : يستحسن وضع التوست فى الفرن قليلا علشان ينشف شوية بيكون طعمه أحلى
وبالهنا والشفا
حبيباتى إلى هنا تنتهى وصفاتى المصورة لكن الغير مصورة لا تنتهى فى هذا الملف
بس قلت أسيبكم بقى تورونى إبداعاتكم
بإنتظاركم تنورونى وتسعدونى بمشاركاتكم
فى حفظ الله
وصفات ررااائعه و مقبلات شهيه
جزاكى الله كل خير يا قمر
يسلمو ايديكى
ماشاء الله مبدعة
ان شاء الله اشارك معك
<< لى عودة