المقادير :
– 1كلغ هليون كبير الحجم .
– 500 غ كرات.
– 200 غ فجل زهريّ.
– 2 مل خل بلسميّ.
– 200 غ بازيلا.
– 200 غ فاصوليا فرنسيّة.
– 2 كلغ طماطم.
– 500 غ جزر.
– باقة بقدونس افرنجي.
– باقة ثوم معمّر.
– 500 غ هندباء.
– 100 غ ليمون حامض.
– 5 مل زيت زيتون.
– ملح وبهار.
صلصة الليمون الحامض المعقّد مع السكر
– 500 غ ليمون حامض.
– 200غ سكر.
– 500 غ طماطم.
– 100 غ اوراق النعناع.
طريقة التحضير
– تقطع 3 حبات ليمون حامض الى شرائح ناعمة وتنقع بالماء والسكر لساعتين ثم تفرم ناعما".
– تقشر حبات الطماطم وتقطّع.
– تعصر حبّتان من الليمون الحامض.
– تخلط الطماطم مع النعناع المفروم وااليمون الامض المنقوع بالسكر وعصير الليمون الحامض والملح والقليل من زيت الزيتون.
– يسلق الهليون واليازيلا والفاصوليا الفرنسية.
– يقشر الجزر ويقلّى ثم يضاف اليه الماء وتغطى الطنجرة ويطهى الجزر على نار هادئة.
– يقلّى الفجل ويضاف اليه الخل ثم تغطى الطنجرة ليطهى الفجل ايضا" على نار هادئة.
– يقشر الكراث ويتم الاحتفاظ بالاوراق وتقطّع.
– تحمّر الخضار في مقلاة يضاف اليها الملح من ثم اوراق الكراث وفي النهاية القليل من صلصة الليمون الحامض.
– يقدّم الطبق كما في الصورة.
اختك ياسمين
شكلها لذيذه وبتشهي
الله يعافيك اختي وسام وشكرا لك