بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم جايبة لكم دجاج كاري كثير طيب وطعمه مثل المطعم اخذت مقاديرها من جارتي
هذه صورة فاتحة شهية
نبدأ بالمقادير
دجاجة كاملة مقطعة الى قطع ممكن كبيرة وممكن صغيرة حسب الرغبة
بصلاتانكبيرتان (او اكثر كلما زاد البصل زادت الصلصة التي تاتي معه)
فصان ثوم(2 سن ثوم)
قطعة زنجبيل بحجم نصف اصبع طازجة حتى تعطي طعم المراد
نصف حبة فليفلة خضراء(ممكن ان تكون فليفلة حارة الي بيحبوا الحار)
كم ورقة مع ساقها كزبرة طازجة
3 حبات طماطم(كلما زادت الطماطة كلما تعطي طعم الذ لكن اكثر شي 5 حبات كبات طريات)
معجون طماطم
خضار(بطاطا مثلا عادتا هم يضعون معها بطاطا لكن اول مرة جربيها بدون خضار والمرة الثانية مع الخضار لان الخضار تاخذ نوعا ما طعم الكاري بدل مايروح للدجاج)
دجاجة كاملة مقطعة الى قطع ممكن كبيرة وممكن صغيرة حسب الرغبة
بصلاتانكبيرتان (او اكثر كلما زاد البصل زادت الصلصة التي تاتي معه)
فصان ثوم(2 سن ثوم)
قطعة زنجبيل بحجم نصف اصبع طازجة حتى تعطي طعم المراد
نصف حبة فليفلة خضراء(ممكن ان تكون فليفلة حارة الي بيحبوا الحار)
كم ورقة مع ساقها كزبرة طازجة
3 حبات طماطم(كلما زادت الطماطة كلما تعطي طعم الذ لكن اكثر شي 5 حبات كبات طريات)
معجون طماطم
خضار(بطاطا مثلا عادتا هم يضعون معها بطاطا لكن اول مرة جربيها بدون خضار والمرة الثانية مع الخضار لان الخضار تاخذ نوعا ما طعم الكاري بدل مايروح للدجاج)
البهارات
ورقتان غار
عودة دارسين بطول اصبع
5حبات هيل
من 3الى 5ملاعق كبار كاري
فلفل احمر باودر حسب الرغبة
اوراق الحلبة(Methi leaves) الجاف رشة منها
ملح
ورقتان غار
عودة دارسين بطول اصبع
5حبات هيل
من 3الى 5ملاعق كبار كاري
فلفل احمر باودر حسب الرغبة
اوراق الحلبة(Methi leaves) الجاف رشة منها
ملح
طريقة العمل
اثرمي الزنجبيل والثوم ناعما
سخني المقلاة ومن ثم ضعي القليل من الزيت وعندما يكون ساخن ضعي الزنجبيل والثوم معا ليقلى قليلا اقل من دقيقة ثم قطعلي الفليفلة وضعيها فوقها لمدة اقل من دقيقة ضعي ورق الغار والهيل بعد كسره قليلا والدارسين(قرفة) والقليل من ورق الحلبي ومن ثم ضعي البصل المقطع قطع صغيرة والقليل من الملح وقلبيها وتركيها على نار وسط لكي يطهى البصل جيدا
بعدما ينضج يعني يتحمر شوي تقريبا بتاخذ من 15 الى 20 دقيقة وممكن اقل بشكوي ضعي مايقارب ملعقين الى ثلاث معجون طماطم وقلبيها لمدة دقيقتين
هنا اطيب انك تثرمي الطماطم وثضعيها معها لتقلى معا او ممكن انك تقليها لوحدها ومن ثم تسكبيها او ممكن تضعيها بعدما ينضج الدجاج نص نضج لكن انا شفت انو اطيب شي اضعها تقلى قبل الدجاج
ضعي القليل من الماء اذا حتاجيتي بما يقارب نصف فنجان شاي
قومي بهرس جميع المكونات الي عندك ممكن الدارسين صعب شوي يتكسر بس مو مشكلة اهم شي يكون الخليط عبارة عن صلصة ثخينة وتحتوي على الدارسين وبعض ورق الغار
اثرمي الزنجبيل والثوم ناعما
سخني المقلاة ومن ثم ضعي القليل من الزيت وعندما يكون ساخن ضعي الزنجبيل والثوم معا ليقلى قليلا اقل من دقيقة ثم قطعلي الفليفلة وضعيها فوقها لمدة اقل من دقيقة ضعي ورق الغار والهيل بعد كسره قليلا والدارسين(قرفة) والقليل من ورق الحلبي ومن ثم ضعي البصل المقطع قطع صغيرة والقليل من الملح وقلبيها وتركيها على نار وسط لكي يطهى البصل جيدا
بعدما ينضج يعني يتحمر شوي تقريبا بتاخذ من 15 الى 20 دقيقة وممكن اقل بشكوي ضعي مايقارب ملعقين الى ثلاث معجون طماطم وقلبيها لمدة دقيقتين
هنا اطيب انك تثرمي الطماطم وثضعيها معها لتقلى معا او ممكن انك تقليها لوحدها ومن ثم تسكبيها او ممكن تضعيها بعدما ينضج الدجاج نص نضج لكن انا شفت انو اطيب شي اضعها تقلى قبل الدجاج
ضعي القليل من الماء اذا حتاجيتي بما يقارب نصف فنجان شاي
قومي بهرس جميع المكونات الي عندك ممكن الدارسين صعب شوي يتكسر بس مو مشكلة اهم شي يكون الخليط عبارة عن صلصة ثخينة وتحتوي على الدارسين وبعض ورق الغار
ضعي الدجاج على الخليط وقلبيها قليلا ثم قللي النار الى حرارة هادئة وغطيه وتركيه ومن فترة لاخرة تعالي شوفيه لا يلصق لا تقلبي الدجاج حتى لا يتفتح عليكي لكن بامكانك بس تدحلي الملعقة وتحركي اسفل القدر لتتاكدي من عدم الالتصاق اذا حسيتي يحتاج ماي حطي شوي
بعد تقريبا ربع ساعة من وضع الدجاج اضيفي الكزبرة والكاري
وعندما ترين ان الدجاج ناضج نصف نضج ضعي البطاطا والطاطم(اذا ماخليتيها من البداية) والخضار التي ترغبين باضافتها(تكون البطاطا قطع كبيرة)
وعندما ترين ان الدجاج ناضج نصف نضج ضعي البطاطا والطاطم(اذا ماخليتيها من البداية) والخضار التي ترغبين باضافتها(تكون البطاطا قطع كبيرة)
عندما ينضج الدجاج ضعي القليل من الكاري والكزبرة الطازجة واوراق الحلبة
انتظري 5دقائق واسكبيها وصحتين وهنا على قلبكم ان شاء الله
اتمنى ان تعجبكم
هذا الطبق لاول رد
لا تنسوني انا واهلي وعائلتي وجارتي من دعواتكم الصادقة
شكله شهى ويجنن
صحه وهناء يارب
مشكوورة
تسلم ايدك غاليتي
شكلها جدا شهيه
ريته الف هنا عليكم
شكلها جدا شهيه
ريته الف هنا عليكم
طبق شهي ولذييييييييييييييييييييذ
تسلم الأيادي ياحبيبتي ربنا يخليكي يارب
طريقتك تختلف عن الطريقة المعتمدة عندي في عمل الكاري
انا ما اضيف لها البطاطا والفليفلة الخضرا
بس طريقتك روووعة وتشهي
بارك الله فيك