** رزة القاضي او الرزيزة المغربية من مطبخي 2024.

انا احضرت الفطور لهدا الصباح و الكل معزوم اكيد على رزة القاضي او الرزيزة المغربية.

الصراحة انا عملت هدا الطبق الاسبوع الماضي بناءا على طلب خاص من زوجي الدي اشتكى انني لم احضرها من اكثر من 4 سنوات.السنة الاولي بعد الزواج كان عندي وقت كثير و كنت اتسلى بعمل الرزيزة كل يومين ههههههه.

المعروف ان الرزيزة من المعجنات المغربية التقليدية و تتطلب بعض الوقت لتحضيرها. انا كانت تاخد معي ساعة لتحضيرها و تقديمها. لم تكن عندي العجانة حينداك. ام الان فالوقت صار اقل و الحمد لله.

لنبدا:

دقيق ابيض و ممكن تخلطيه بالدقيق الكامل
ماء و ملح
زبدة لينة
زيت

نعجن للحصول على عجينة لينة
نترك العجينة ترتاح 5 د
نعمل منها كويرات
نتركها ترتاح 10 د
نشكل الكويرات على شكل قضيب
و نبدا بتمديد القضيب بين يدينا المدهونة بالزيت
كلم مددنا العجينة و اصبحت رقيقة كلما كان افضل
انا لم يكن عندي وقت لم امددها كالمعتاد.
النصيحة ابدئي دئما باول باول لتتتركي فرصة للعجين ان ترتاح اكثر
خدي 3 قضبان و لفيهم بين ايديك كما نفعل بكرة الصوف
الى ان تتكون كرة لديك
ادهني بالزبدة الملينة و اتركي جانبا
كرري العملية الى ان تنتهي العجين
فوق مقلاة ثقيلة حمري الرزيزة مع دهن الوجهين بخليط الزيت و الزبدة و قدمي.

اترككن مع الصور:

و ان شاء الله تكون قد نالت اعجابكن

و لا تنسوني من صالح الدعاء