القادير ***
3000 غرام جوز
2راس بصل
1راس بصل متوشط
للدجاجه الى 3 دجاجات
واحد ونصف ماء
فلفل احمر * حلو
ملح * زيت* سمنه
كاسة برغل * كاسة برغل خشن
بتعرفي ذكرتيني بعضوة لها نفس اسلوبك
هاي المقادير
بس وين الطريقة؟؟
يفرم البصل وحوالي نصف راس ثوم فرم خشن ويوضع في
الطنجرة يضاف اليه نصف كوب سمنة ويدبل على النار
ثم نرفع الطنجرة عن النار ونضع الفلفل الاحمر ثم يصفى في
وعاء ويعاد البصل والثوم من المصفاة الىالطنجرة
يضاف فوق البصل والثوم القليل من زيت القلي ثم يضاف الدجاج
ويملح ويترك حتىتتصفى الماء من الدجاج على نار هادئة
ثم يضاف كمية الماء بعد غليها
يطحن راس ثوم بالخلاط طحن خشن مع قليل من الماء ويضاف
الى الدجاج يترك على النار حتى يستوي الدجاج
ثم نرفع الدجاج من الماء ونصفه في صينية جانبا
يصفى مرق الدجاج ونضع البصل والثوم بعد تصفيته من الماء
بالخلاط ونضيف عليه كبيرة ماء والجوز ويطحن معا جيدا ويوضع في جاط نضيف الطحين بالتدريج على خليط الجوز حتى يصبح سميكا ثم نضيف هذا الخليط فوق مرق الدجاج بالتدريج (يجب ان يكون المرق فاترا ليس حارا) ويحرك باستمرار حتى يبدأ الشبس بالغليان ثم يترك على ثار هادئة حتى يغلى جيدا
تسلم الأيادي