حبيباتي عضوات المنتدى أبي وحده شطوره تفهم في الطبخ
تعلمني كيف أسوي بلح الشام زي الموجود بالمحلات
لأن الي اسويه يذبل بعد فترة قصيرة أما حق المحلات لو يجلس أسبوع
يكون متماسك ولذيذ
ولها مني جزيل الشكر والعرفان
وأدعيلها إن ربي يحقق أمانيها 
مهم رجاءً
لكن للاسف ما عندي خبره ببلح الشام … لاني ماتعب نفسي واعمله بالبيت …
هلا وغلا اختي سديراويه حبيبتي اعتقد ان بلح الشام البيتي احلا كثير من الي بامحلات لانه بيكون اقل من ناحيه القطر بالمحلات بيكون القطر كثير فيه وبيكون يابس مرره انا بقولك طريقتي ببلح الشام وابي اقولك تنويه بنسبه ليه اذا تبيه جامد مرره هذا يرجع للقطر خليه ثقيل مرره
المقادير
2 كاس دقيق+2كاس ماء+نص كاس زيت +فانيلا+بيض+خميره
الطريقه
نضع الزيت والماء على النارالى درجه الغليان بعد ذلك نضع الدقيق ونقلب ونضع الفانيلا ثم ارفعه من على النار واتركه الى ان يبرد واضع عليه البيض والخميره واقلبه ثم اشكله حسب الطريقه التي اريد اما عن طريقه الكيس التزين الي بيطلع على شكل اصابع رفيعه او عن طريقه شكل البلح وهو اخذ كميه قليله من العجينه باليد واكورها على شكل اسطواني زي البلحه وابرمها وافتحها بالوسط يعني بحط العجينه بيدي واضغط وبيدي التانيه اسوي فتحه فيها يعني زي الكبه بس الفرق انه الكبه بتفتح بالوسط وهذي بفتحها من الاعلى اتمنى اكون وضحت اكثر بعد مشكلها برميها بزيت ساخن الى درجه الا حمرار ثم اخرجها واضعها بالقطر ودقائق وانتشلها
واقدمها بنسبه ليه بحبها لما تطول بالثلاجه يعني بعد ليله بتكون اتشربت القطر وتكون جامده موزي اول مبسويها بتطلع مقرمشه ويكون طعم البيض بيها كثير لاكن لما تبات بثلاجه وتطول بتحلا معي
واتمنى طريقتي تعجبك يارب
وعندك كمان بالمنتدى الاخت سنوايت مقصرت حاطه طريقه لبلح الشام
تحياتي
راح اجربها
لكن أنا ألاحظ إن حقت المحلات تكون العجينه حقتها فيها شي زي السميد أو هو سميد
مدري
على كل حال مشكورين جدا
العفو اختي سديراويه مسوينا شي حبيبتي انتي معاكي حق بلح الشام الي بالمحلات بيكون يابس مرره بس اعتقد انه هوه الي على شكل بلح بس الا صابع بتكون طريه بكل المحلات وبذات بالمطاعم بيعملوها زي حقت البيت اما الي بمحلات الحلويات وشكلها زي البلحه بتكون قاسيه مرره اعتقد من العجينه لان لها دور كبير مرره ولانه الي بيجي على شكل اصابع بيجي طري لانه عجينته بتكون خفيفه لاجل يسهل عمله بالكيس لاكن انتي جربي طريقه شكل البلحه وثقلي العجينه مرره يدوب تقدر تقطعيها وشوفي كيف تصيرانا جربها ونجحت معي وطله البلح قاسي وثقلي الشيره مررره
وبعدين ترى المحلات بيحطو عليها مواد حافظه
وتحياتي 
ما شاء الله الاخوات يعطيهم العافية ما قصروا
تعجبك و هذا هو الرابط