كيفكم غالياتي
يعطيكم العافية جميعا …. وكل الشكر لتفاعلكم مع موضوع الساندوتشات
وما زلنا نطمح بالمزيد
غالياتي
هادي المرة حاخدكم في رحلة اخرى مع العيش الصامولي او الصمون او الفينو
اقدم لكم فيها طريقة بسيطة وجميلة لعمله في المنزل
بسم الله نبدا
المقادير
4 كوب دقيق من نوع جيد يمكن ان نحتاج الى ربع كوب اضافي حسب نوعية الدقيق
م كبيرة خميرة فورية
م صغيرة بيكنج باودر
كوب حليب سائل
1/2 كوب ماء
50 غرام زبدة حوالي 1/4 كوب
بيضة
2 م كبيرة سكر
1 1/2 م صغيرة ملح
الطريقة
نسخن الماء والحليب والزبدة معا حتذوب ثم نترك المزيج ليصبح فاتر
نضع المقادير الجافة معا والبيضة
نبدا باضافة مزيج الحليب والزبدة بالتدريج مع الى الدقيق مع العجن الى ان يتكون عجينة ملساء متجانسة
ممكن تحتاج القليل من الدقيق حسب نوع الدقيق الي استعملتيه
نستمر في عجنها لمدة 10 دقائق متواصلة وهذا مهم حتى تتجانس العجينة ويشتد قوامها و تصبح مرنه
ندهنها بقليل من الزيت النباتي ونغلفها بالنايلون اللاصق ونتركها لتختمر حوالي 20 دقيقة
هنا بعد ما ارتاحت 20 دقيقة
قطعيعا الى كرات متساوية تقريبا
نفردها و نبدا بلفها مع ضغط الاطراف الى الدخل لنشكل شكل الرغيف الصامولي
نرتبها على صينية مغلفة بورق زبدة ونتركها تخمر جيدا
يدهن الوجة بالقليل من الحليب السائل
عندما تصبح بهذا الشكل و يتضاعف حجمها ممكن تحتاج لساعة او اكثر حسب حرارة مطبخك
وهنا عملت معه عدد منه على شكل خبزات البرغر او كيزر
وتدخل الفرن المسخن جيدا على 200 درجة مئوية
حتى تحمر من اسفل ثم من اعلى
وهنا صورة من الجنب
وهنا من الداخل
عملت منه ساندوتشات كبدة دجاج
ماشاء الله لا قوة الا بالله
و ساندوتشات كفتة بنكهة الكباب
ان شاء الله حانزلها بموضوع خاص بخبز البرغر او الكيزر في موضوع قادم
ابقوا معنا لنرى طريقة عمل ساندوتشات الكبدة
ساندوتشات كبدة الدجاج
اليكم طريقتي في عمل ساندوتشات كبدة الدجاج
وممكن تتبعوها لعمل كبدة العجل او الضاني بس بتاخد وقت اكبر على النار
اولادي ما كانوا يحبوا ابدا اي نوع من انواع الكبدة
ولكن بهاي الطريقة حبوها وصاروا يطلبوا مني عملها
المقادير
1/2 كيلو كبدة دجاج مقطعة قليلا و مغسولة بدقيق وخل جيدا
تصفى من الماء بوضعها في مصفاه
2 بصلة كبيرة مقطعة جوانح + 2 فص ثوم مهروس او اكثر حسب رغبتك + فلفلة حارة مقطعة ايضا
حبة طماطم او حبتين مقطعة مكعبات
رشة بقدونس مفروم وعصير نصف ليمونة
ملح ..فلفل اسود .. رشة بهار وكزبرة ناشفة
الطريقة
توضع الكبدة في قدر صغير وتغطى على نار هادئة جدا حتى تنزل مائها
وقبل ان تتشربه تماما تملح قليلا ويرش عليها فلفل اسود ناعم ونطفأ النار
في هذه الاثناء
اقلب البصل في القليل من خليط زيت الذرة وزيت الزيتون الذي يعطيها نكهة مميزة
ثم اضيف الثوم الناعم و الفلفل الحار المقطع
نقلب الى ان يذبل البصل ويملح قليلا
ثم نضيف الكبدة بعد ان جف معظم مائها مش ضروري تنشف تماما لكن المهم ان تتشرب معظم ماءها
و نحرك قليلا لتخلط مع البصل و الثوم والفلفل
نغطي المقلاة قليلا وغالبا كبدة الدجاج لا تاخد وقت في السواء خصوصا لو اتبعت هاي الطريقة حوالي 10 دقائق فقط
او الى ان تضغطي عليها تكون طرية وتقطع بسهولة
نضبط الملح ومع رشة بهار وفلفل اسود والكزبرة
تضاف حبات الطماطم المقطعة و عصير الليمون واقلب لدقيقتين و اطفا النار
اضيف رشة البقدونس على الوجه
وبذا اصبحت الحشوة جاهزة لعمل الساندوتشات
و تفضلوا معي نشوف التفاصيل بالصور
وهنا شكل الكبدة مع البصل والطماطم نضجت واصبحت جاهزة
هنا اجهز ما يلزمني لحشو الساندوتشات
شطة … مايونيز … كاتشب … ماسترد … حسب ما بتحب اسرتك بطاطس محمرة ومخلل خيار
وممكن تعملي كوكتيل من الجميع ليسهل عليك دهن الساندويش
ثم حشوه بالكبدة و البطاطس المحمرة والمخلل
واذا كنت تحبين الطعم الحار اضيفي فلفل حار اخضر مقطع صغير
وتمتعي بالطعم الرائع لكبدة الدجاج بدون زفارة وطعم رائع جدا يتقبله الصغار والكبار
وهنا اصبحت الساندوتشات جاهزة
قدميها مع المخللات وشرائح الليمون والبطاطس المحمرة
ما شاء الله لاقوة الا بالله
وهنا ايضا
الصور التي فوق كنت مجهزاها من فترة
ولكن هذه الصورة عملتها بعيش الصمون الي عملته في البيت
ممكن تضيفي الها الخس او حتى الفلفل الرومي او الجبن التشيدر
كلها اضافات حسب ذوقك
ساندوتشات الهوت دوق او النقانق
هي ساندوتشات محببة للصغار بشكل خاص ويطلبونها دوما
وطريقتي لها صحية وشهية و طعمها رائع
وهي ان نغلي ماء مضاف اليه ورقة غار و عود كرفس وعود قرفة
ممكن حبة هيل وشرحة ليمون مثل ما بتحبي شو تكون النكهة
نتركهم يغلو شوي مع الماء ثم نضيف النقانق وهي مجمدة
او تخرج بوقت قليل من الفريزر و نتركها تغلي لمدة 8 الى 10 دقائق فقط
لاكتساب نكهة والتخلص من الدهون الموجودة فيها و تصبح طرية
تصفى وتوضع في حافظة او تغلف بالنايلون اللاصق وتستعمل لحشو الساندوتشات
انا عادة باجيب النوعية الي بتكون مدخنة او حار ومبهر بالاقيها الذ من العادي
ويمكنك وضعها على الشواية المدهونة بقليل من الزيت
لاكسابها تحمير خفيف وهذا يرجع لرغبتك
وهنا ما احتاجه لعمل الساندويش
عيش صامولي … بطاطس محمرة … خس مقطع … مايونيز …او اي ديب خاص للساندوتشات … مخلل خيار
ونبدا بدهن الساندوتش بالمايونيز او الديب المفضل لعائلتك ثم
البطاطس ثم نضيف الهوت دوق مع اوراق الخس
و اضافة الكاتشب و الشطة الحارة او الماسترد
وشرائح الجبن لاعطاء قيمة غذائية اكبر حسب الرغبة
اليكم التفاصيل التي توضحها الصور
وهنا شكل الساندويش بعد حشيه
ما شاء الله لاقوة الا بالله
ممكن تحمصيه قليلا في الشواية وممكن تسخنيه قليلا بالميكرويف
وصحة وهنا على قلبكم
ان شاء الله تعجبكم طريقتي و تنال رضاكم
فطائر محشية بعجينة الصامولي و ميني برجر بحشوة التونة
و كمان بحشوة اللبنة مع الخيار و الطماطم
المقادير والطريقة
في نفس العجينة السابقة عملت شوية فطائر محشية وجاهزة بشكل الساندويش
وشوية ميني برغر حشيته تونة و كمان لبنة ووزعتر وطماطم
ابقوا مع الصور فيها التفاصيل
هنا العجينة قبل التخمير وبعد ما اختمرت قطعتها الي كويرات صغيرة حوالي 20 كورة
وهنا الحشوة جاهزة مرتديلا ولبنة وجبنة تشيدر أوايدام بول مع رشة شطة خفيفة
تلف مثل الروول و تقفل جيدا
وتدهن بالحليب انا رشيت بابريكا على الساندوتشات الحارة لكي اميزها عن غيرها
وهنا عملت كام فطيرة بالجبن و عيش صامولي بدون حشوة و ميني برجرحشيته بحشوة تونة
وهنا بعد النضج
فتحت عيش البرجر وحشيته
تونة بيضاء هرستها بالشوكة وعصرت عليها ليمون و اضفت لها ملعقتين مايونيز و ملعقتين جبن سائح و خس مقطه شرائح و قطع صغيرة من مخلل الخيار
وحشيتها داخل الخبز ثم زينت الاطراف بالبقدونس الناعم
ايضا ساندوتشات التونة ولبنة مع زعتر وطماطم وخيار
ما شاء الله لا قوة الا بالله
وهاي الفطائر وساندوتشات التونة في طبق التقديم
بصراحة الفطائر الي محشية وجاهزة بتعجب اولادي جدا
أسهل وأسرع في الاكل
يمكن تقديمها مع الخضار والشوربة كوجبة عشاء خفيفة ولذيذة
انتظروني بساندويش آخر بالعيش الفرنسي
انا متاكدة انه حيعجبكم
ساندويش الجبن و المرتديلا بالعيش الفرنسي اممممممم
يسعدني ان اقدم لكم هذا الساندويش الرائع مذاقا وشكلا و موضوعا
لذيذ جدا وسهل الاعداد هو الساندويش المفضل عندي لانه لا يحتاج لاعداد مسبق
مكوناته متوفرة وممكن تعديه في كل وقت
الطريقة و المقادير
ما عليك الا ان يكون عندك عيش فرنسي
وشرائح مورتديلا او تيركي مدخن مع اوراق الخس المغسولة
وشرائح من الطماطم و الجبن التشيدر او القشقوان او ايدام او ابيض
او اي نوع جبن تفضليه وممكن اضافة شرائح مخلل خيار او شرائح زيتون
وطيعا هذا كله بعد مسح الساندويش بديب شهي ولذيذ ومريح جداانا اعتمدته لكل ساندوتشاتي
موجود على هذا الرابط
وبعد ما تجهزيه ما عليك الا ان تقدميه لاحبابك بطريقة محببة وجميلة
وايضا مفيدة ليتمتعوا بالمذاق الرائع لهذا الساندويش المتميز
واليكم الصور
ما شاء الله لاقوة الا بالله
وهنا ايضا
ان شاء الله يكون هذا الساندويش البسيط نال رضاكم وتطبقوه ويعجبكم
وان تكون رحلتي اليوم وساندوتشاتي عجبتكم
لا تنسوني من دعواتك بصلاح الحال ودوام النعم
والى لقاء آخر قريبا
مع عدد آخر من الساندوتشات الشهية
تقبلوا مني كل الود
أه ياني
أناحهرب
لا من شاف ولا من درى
كتبت بواسطة lonle 
أه ياني
أناحهرب
لا من شاف ولا من درى
حبيبة قلبي
ربنا يسعدك وما يحرمني منك
الف شكر على الرد
صحة وهنا عليك يا عسل 
واهربي براحتك …. ماحدا حيوصلك … خصوصا مع ازمة الطيران الحالية
حجزماحد يقرب لحد ما اختار ههههههههه
عدنا
ولوانه صعب الاختيار لانه
ما شاء الله كل الاطباق تنطق منحلاوتها وروعتها
بس انا اخترت هذا
لاني ياعشق الخبز الفرنسي
و مادام من يدين حبيبتي ام اللول يبقى اكيد تحفة.
على فكرة ما حد عندي بياكل كبدة الدجاج
بس الواضح انه طريقتك مشهية وغير
بس الواضح انه طريقتك مشهية وغير
ان شاء الله اجربها
تسلم اديكى و عنيكى حبيبه قلبى و تتحرم على النار
ساندوتشات ولا اروع كل واحد اجمل من الاخر صحه و عافيه
دائما عامر بيتك غاليتى و انت فى اتم صحه
انا و اولادى ايضا نفضلوا الساندوتشات المحشيه جاهزه
ربنا يعطيكى الصحه و العافيه و يباركللك فى اولادك و يحفظهم لك
انا اخدت طبق صغير بس للفطار بعد اذنك
اتفضلى معايا يا قمرايه