نصف كيلو كوسة مقطعة حلق .
بصلة مفرومة فرم ناعم .
نصف كيلو لحمة مفرومة .
رغيف من الخبز الشامي مقطع ارباع صغيرة ومحمر في الزين .
2 كاسة لبن زبادي .
ملعقة اكل توم مهروس .
ملح .
بهار (كمون و فلفل اسود )
كاسة عصير طماطم .
قليل من الزيت النباتي .
حبات من السنوبر المحمر .
الطريقة:
اقلي الكوسة في الزيت حتى تحمر .
ضعي قليل من الزيت مع البصل على النار حتى يزبل ثم اضيفي اللحمة ودقيها جيداً حتى تنضج ثم اضيفي عصير الطماطم والملح وقليل من البهارات واتركيها على نار هادئة .
اخلطي اللبن مع التوم وقليل من الملح والفلفل والكمون ثم صبي اللبن في طبق التقديم ثم اضيفي اليه الكوسة ثم صبي اللحمة المفرومة على الوجة ثم حبات الخبز والسنوبر وتزين برشة من البقدونس الناعم .
أبغى اسالك ينفع اعمل سلطان الكوسا بالباذنجان الاسود لاني ما احب الكوسا.
وتسلم ايدك 
ريحانه ردي علي ابغى طريقة المبشور وقاضي قضاة لو سمحتييييييييييييييييييييييييييي
المبشور من المشاوي المشهورة الى اليوم في مكة المكرمة .
سمي بالمبشور لانهم كانو زمان يبشرون اللحم بالسكينة حتي يصبح مفروم خشن .
المقادير :
كيلو لحمة ضاني مفرومة فرم خشن .
15% من كمية اللحمة شحم ابيض من شحم بطن الخروف مفروم فرم خشن .
2 ملعقة اكل فلفل اسود ناعم .
الملح اللازم .
4 ملاعق اكل توم مهروس .
اسياخ للشوى .
الطريقة :
اخلطيى جميع المقادير وافركيها بيدك جيداً ثم شكليها على شكل مكور في حجم حبة الليمونة ثم تسيخ باسياخ الشوي الحديد وتوضع على النار الفحم حتى تنضج على الوجهين وتقدم مع الرز الابيض المفلفل ولبن الزبادي .
وصحتين وعافية .
