بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير:
حشوة اللحم (1)
200 جرام لحم مفروم
بصله مفرومه ناعم
14 كوب ماء
1-2 م ط زيت أو سمن
1 م ص دبس الرمان
ملح حسب الرغبه
بهارات ( 1م ش فلفل اسود- كمون مطحون) – 1 م ص قرفه مطحونه رشة – سماق
1 م ط صنوبر مقلي ( اختياري )
طريقة حشوة اللحم:
يحمر البصل في الزيت نضيف اللحم +الماء ونتركه حتى ينضج ( اللحم )
نضيف الملح + البهارات + الصنوبر المقلي + دبس الرمان
نرفع الحشوه عن النار ونضعها في صحن وتترك حتى تبرد
حشوة الجبنه (2)
1كوب جبنه فيتا
2 م ش كل من (نعناع مفروم + بقدونس مفروم ناعم )
14 كوب جنه حلوم مفرومه
طريقة الحشوه:
نخلط جميع المقادير ونتركها جانبا حين وقت استخدامها
العجينه
مقادير العجينه:
3 أكواب طحين جميع الاستخدامات
34 كوب + 1 م ط ماء فاتر
رشة سكر
12 م ص ملح
2 م ط يت
1 م ش خميره
طريقة العجينه:
نضع الطحين في وعاء
نضيف باقي المقادير ونعجنها قليلا
وعلى سطح مرشوش بالطحين نعجن العجينه لمده لا تقل ع 10 دقائق
نضع العجينه في وعاء مدهون بالزيت
نغطيها بفوطه مبلوله بالماء ونتركها حتى تتخمر
طريقه السمبوسك
بعد ما تتخمر نأخذ العجينه ونرقها على سماك رقيقه على سطح مدهون بالزيت
نقطع العجينه باستخدام مقاطع دائريه على حسب الحجم المطلوب
تحشى الحبات باللحم – الجبنه
نطوي العجينه على شكل نصف دائره كما في الشكل
بالنسبه لـ سمبوسك الجبنه نضغط على الاطراف بالشوكه كاعطائها شكل وحتى لا تتفتح وقت القلي
وبالنسبه لـ سمبوسك اللحم نطوي الاطراف بالضغط عليها باتجاه الداخل
واعطائها هذا الشكل
تقلى في زيت ساخن
وتقدم ساخنه
ملاحظ :
ممكن حشي السمبوسك بأي نوع من الجبن أو الخضارأو الدجاج
وعليكم بالف عافيه ولا تنسونا بالدعاء
الطبق لى
كتبت بواسطة أم فئ 
الطبق لى
عليك بألف عافيه حبيبتي
تواصلك يسعدني
و دائما متعينا بمثل هذه الاطباق و ارجو ان يتسع صدرك لبعض الاسئلة
هل من الممكن استبدال دبس الرمان باى شىء اخر مثل الخل مثلا
و كمان انت قولتى
3 أكواب طحين جميع الاستخدامات
34 كوب + 1 م ط ماء فاتر
4/3 كوب اية بالظبط انت ما قلتيش معلش انا تقلت عليكى بس بصراحة شكلها تحفة اوى و خصوصا ان عجينة السمبوسك الجاهزة بتشرب مى زيت كتير اوى و بتبقى تقيلة لكن دية شكلها ما شاء الله تحفة
و هحاول اطبقها النهاردة ان شاء الله
كتبت بواسطة nancy kareem و ارجو ان يتسع صدرك لبعض الاسئلة
هل من الممكن استبدال دبس الرمان باى شىء اخر مثل الخل مثلا
و كمان انت قولتى
3 أكواب طحين جميع الاستخدامات
34 كوب + 1 م ط ماء فاتر
4/3 كوب اية بالظبط انت ما قلتيش معلش انا تقلت عليكى بس بصراحة شكلها تحفة اوى و خصوصا ان عجينة السمبوسك الجاهزة بتشرب مى زيت كتير اوى و بتبقى تقيلة لكن دية شكلها ما شاء الله تحفة
و هحاول اطبقها النهاردة ان شاء الله
هلا اختي لا افا عليك تفضلي
بالنسبه لدبس الرمان مش ضروري ممكن تسوين الحشوه من غيره دبس و زودي اشوي السماق
الانه بيعطيها حموضه خفيفه
الكوب = 250 جرام
بالنسبه للطحين جميع الاستخدامات = الابيض الخاص بالمخبوزات
34 كوب + 1 ملعقة طعام ماء ( هذا مقدار الماء ) = تقريبا 210 جرام من الماء
حياك الله وأنا حاضر لأي استفسار
كتبت بواسطة nisreen_77 و دائما متعينا بمثل هذه الاطباقتسلمين الغاليه
مرورك اسعدني
ربي ما يحرمنا من ابداعاتك وطلتك الحلوة
شكراااااااااااا