السوبيا معروفة لدينا فى المنطقة الغربية وهي مشروب محبب للكثيرين ………
ولكن الذي يتضح ان طريقة اعداده تغيرت …… فليست نفس الطريقة الاصلية بل لم تعد تمت لها بصلة …… بل يمكن القول ان فوائد السوبيا القديمة لم تعد تتوفر فى السوبيا الحديثة .
طريقة عمل السوبيا الصحية :
– يتم انبات نصف كوب قمح او شعير
– بعد ان يتم الانبات يتم غسل القمح المنبت جيدا
– يوضع فى اناء زجاجي ويوضع عليه كوب ماء
– يغطى الاناء بقطعة شاش ويجب عدم تغطيته بشكل يمنع دخول الهواء ….قطعة شاش جيدة وكافية
– يتم وضع الاناء فى غرفة بعيدا عن اشعة الشمس او فى المطبخ
– بعد يومين يكون الريجو فالك جاهز او السوبيا الصحية ,لكن المدة هنا يتحكم فيه المناخ ففي المناطق الحارة او فى الصيف يترك فقط من 18 سالع الى 24 ساعة . والحكم هنا الطعم حيث يجب تذوق الريجوفالك بحيث يكون طعمه حامضيا ولونه مثل الليمونادة .
– بعد ذلك يتم تصفيته ووضعه فى اناء اخر ويوضع فى الثلاجة يوم كامل . وذلك كي يتحسن الطعم .
– من اجل الطعم يمكن ان يخلط مع عصير التوت الطبيعي او أي عصير اخر مناسب او ممكن اضافة هيل او دارسين .
– يمكن اضافة ماء على الاناء الذي فيه القمح المنبت ويمكن تجهيز المشروب مرة اخرى طبعا سيكون تركيز اقل ويترك 18 – 24 ساعة ويصفى
تعلمت طريقتها من والدي ربنا يحفظه وجربتها اول ما تزوجت لكن لم تضبط لاني خبصت الدنيا
مقاديرها :
بقايا خبز لكن كمية كبيرة
ثلاث ملاعق تلبينة ( شعير مطحون )هذه هي اضافتي
وملعقتين شوفان كويكر( اضافة من عندي )
وماء ( كمية تغطي الخبز )
سكر حسب الرغبة
وملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ورشة هيل ناعم
طريقة العمل عليها :
يقطع الخبز ويوضع في وعاء كبير ( انواع الخبز اللي استخدمه – اسمر وابيض وحتى التوست والتميس )
يغطى الخبز بالماء حتى يغطيه جيدا , ثم يغطى الوعاء بغطاء نظيف , حمرتي قالت لي اتركه يومين بالزبط .
في الشتاء اتركه يومين وانا متطمنة
لكن في الصيف كنت اتركه يوم كامل ومن ثم اصفيه واضعه في جك العصير واتركه في الثلاجة يوم ثاني
وبعد ذلك اوزعه في اكياس نظيفة وعلى الفريزر.
بعد مرورو اليومين اصفيه في صفاية نظيفة وهذا هو الناتج
بعد ذلك ابدا بعملية التوزيع , اضع كيس نظيف في جك صغيرون حتى لا احوس
بعد ذلك اربط الاكياس جيدا وعلى الفريزر لوقت الحاجة
تجهيز السوبيا حتى تكون جاهزة للشرب
اخرج الكيس واتركه حتى يبدا بالذوبان , في وعاء العصير اضع كمية من السكر تقريبا كاس كبير
واضع القرفة الناعمة والهيل , وحتى لا تتكتل القرفة عند وضعها على السوبيا , اقلب السكر مع القرفة
حتى تتوزع جيدا ولا تتكتل .
اذوب السكر جيدا في ماء دافيء ومن ثم اضيف السوبيا عليها
وتعالي تذوقي مشروب سوبيا رااااااائع يشرب باردا .
دعواتكم لاخي بالشفاء العاجل
وشكرا على المعلومات عن السوبيا
عجبتني هي خبصت الدنيا
هههههههههههههههه كلمتي المفضله خبصت خبايص ههههههههههههه
أول مره أشوف واسمع بهذا العصير
تسلم يديكي
وربنا يشفي اخوكي يارب ويبارك في أولادك.
وربنا يشفي اخوك شفاءا لايغادره سقما
احنا عندنا السوبيا في مصر مشروب تاني عبارة عن لبن وجوزهند ومش عارفة ايه تاني الصراحة لاني باشتريه جاهز من محلات العصير او لو عايزة اعملها في البيت باشتريها بودرة ويضاف اليها اللبن
اما مشروبك هذا فهو معروف عندنا بالبوظة ويباع جاهز ولم يفكر احد ان يعده في البيت وكمان في ناس كتيير لا تعرفه
لكن في مشكلة لازم اقولك عليها ولازم تتاكدي منها علشان لا تقعي في الوزر
انا سمعت والله اعلم ان شرب الكثير من البوظة يسكر وكل كثير مسكر فقليله حرام
وهذا لانها تعتمد علي تخمير الخبز مثل فكرة الخمر بصراحة انا سمعت المعلومة دي من زمان ولاني لا اشربها لم اهتم بالتحقق من المعلومة فارجوكي تاكدي منها
وربنا يرزقنا التقوي جميعا
يعني هي مشروب تاريخي
وبتختلف طرق تنفيذه من بلد لبلد و احنا الأن بنستسهل وبنتبع الطرق السهلة في اعدادة و أنا باضع ماء على الحليب وسكر ورائحة موز أو لوز وكله ينضرب في الخلاط أو يذوب على النار ثم يبرد
شكرا أم سهيل
تسلم ايدك
كتبت بواسطة تغريد2017 
وشكرا على المعلومات عن السوبيا
عجبتني هي خبصت الدنيا
هههههههههههههههه كلمتي المفضله خبصت خبايص ههههههههههههه
نورت ياغالية
والله من جد اول مرة اعملها خبصت الدنيا
حطيت بيكنج باودر قلت عشان تصير فيها زي الكولا خخخخخخخخخخ
ربنا يسعد قلبك.