المقادير
1 كغ من لحم عجل شرحات (ستيك)
1 كوب من الفطر المقطع
1 كوب من الجزر المقطع على شكل دوائر
1 حبة واحدة من الفليفلة الخضراء المقطعة على شكل شرائح
1 بصلة متوسطة الحجم المقطعة على شكل أجنحة
8 فصوص ثوم
2 حبة بندورة مقشرة ومفرومة
مقدار عصير ليمونة واحدة
1 ملعقة كبيرة من رب البندورة
4 ملاعق من زيت ذرة
1 كوب من الماء
ملح ،بهار حسب الرغبة
طريقة التحضير
1- نرش الملح والبهار والزيت وعصير الليمون على شرحات اللحم، ونقلبها جيداً، ونتركها لمدة ساعة في البراد.
2- بعد مرور ساعة، نضع اللحم في طنجرة، ونضعها على النار، ونقلّب الشرحات قليلاً، إلى أن يتغير لونها، فنضيف نصف كوب من الماء فوقها، ونتركها على نار خفيفة مدة نصف ساعة تقريباً.
3- نضيف البصل والثوم، والفليفلة والجزر، ونقلبها جيداً، ونترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق.
4- نضع الفطر، والبندورة، ورب البندورة، ونقلبها، ثم نتركها لمدة دقيقتين على النار.
5- نضيف بعد ذلك، الماء المتبقي، ونحرك الخليط قليلاً، ونتركه على نار هادئة، إلى أن ينضج. (حوالي نصف الساعة).
تقدم هذه الوصفة عموماً مع الرز الأبيض، ويمكن تناولها وحدها.
وبالهناوالعافيه<IMG SRC="http://www.montadalakii.com/ubb/smilies/cwm28.gif" border=0> <IMG SRC="http://www.montadalakii.com/ubb/smilies/cwm17.gif" border=0>
——————
عواطف