سلام عليكم جميعا…
حبيباتي قبل كم يوم بعثت اسألكم عن طريقة طبخ القلقاس وما قصروا الأخوات… وبعد اطلاعي على موضوعات كثيرة صراحة حسيت حالي حايصة ومش عارفه كيف ممكن تنطبخ هالبلوة اللي جاب لي اياها جوزي… 
لأني مش حابة أفشّل زوجي، اللي قبل ما يطلع على الشغل قللي اليوم شو رايك تطبخيلنا القلقاس!!! 
.. المهم عملت بحث عن القلقاس وعرفت شو طبيعة الخضار وكيف بنطبخ، وعملت طوارئ في البيت ودخلت المطبخ وبدأت أشتغل بدون ترتيب، وما التزمت بأي وصفة، واشتغلت بوحي من الفطرة وكل فنون الطبخ اللي بعرفها.
والصراحة والصدق انه النتيجة كانت مبهرة، وبشهادة زوجي وأطفالي الصغار الي حبوها، انه الطبخة كتيييييييييير زاكية… 
وهاي الطريقة بالصور:
أولا: قشرت حبة القلقاس وأزلت العقد الموجودة فيها وقطعتها مكعبات
ثانيا: فرمت بصلة متوسطة الحجم، ومعها فصين توم، وقيتهم بزيت الزيتون
ثالثا: وضعت القلقاس فوق البصل والتوم وتركتهم على نار هادية يمكن عشر دقايق، وكان عندي احساس اني بخبص ورح تنكب الطبخة، لانه صارت مادة لزجة بيضا تطلع، لكني استمريت.
رابعا: كنت سالقة دجاجة من قبل، قمت صبيت مرقة الدجاج على القلقاس والبصل ، وأضفت الملح والبهار، وتركتهم يغلوا، وكنت قارئة انه يمكن تذوق لقلقاس بحذر، اذا حسيتي شيء مزعج على لسانك معناتو ما استوى. والمهم تركتهم يغلوا مزبوط تقريبا 50 دقيقة.
خامسا: ما عجبني لون مرقة الدجاج اللي صارت بيضا كتير بسبب المادة اللزجة من القلقاس، قمت أضفت تقريبا 3 ملاعق كبار رب البندورة.
سادسا: بعدين دقت القلقاس وكان طري وطعمه ماشي الحال بس مايع شوي، تذكرت انه في بعض الوصفات بيضيفوا الليمون، قمت عصرت نصف حبة ليمون وذوبت حبة ماجي وأضفتها.
أثناء الطبخ (50 دقيقة) تبلت الدجاج المسلوق بالبيض وخلطة الطحين وجهزتهم للقلي،قبل التقديم بشوي عشان ما يبرد وسلقت بطاطا وشويتها بالفرن.
وهاي هي سفرتي مبارح
ان شاء الله تعجبكم
ها شو رأيكم؟؟؟؟؟
كتبت بواسطة noorelhoda 
شكرا أختي نور الهدى على التوضيح، أنا صراحة قرأت طريقتك بعمل القلقاس في اكتر من مكان بس ما فهمت كتير الطريقة، خصوصا انه ما بعرف شو هو السلق بالزبط… المهم انا استفدت من كذا طريقة وطلعت معي هالنتيجة، وصراحة كتيييييييير طيبة، ورح اعتمدها في عمل القلقاس مستقبلا… كطبق جانبي، وأطفالي حبوها كتير.
القلقاس كتير مفيد وطعمه مقبول … وبيشبه البطاطس كتير …. علشان انا باطبخه بنفس طريقتك بس بدون طماطم
يعني بسلق اللحم او الدجاج لوحدهم … والقلقاس بعد ما تقطعيه وتغسليه منيح لحد ماتروح المادة اللزجة منه اما بتقليه او بتقلبيه مع بصلة وفصين توم متل ما عملت … بضيفي المرق ومكعب ماجي وبتخليهم يغلو الى ان يقرب ينضج القلقاس بضيفي عصير ليمون وبتقلي ثوم مع بقدونس او كزبرة خضرا ويقدم … متل طبيخ البطاطس بالليمون اذا بتعرفيه
وطريقة نور بالسلق كمان لذيذة ذقته عند جارة مصرية … برضه شهي ومفيد
وهاي طريقتك كمان حلوة … تسلم ايديك مرة اخرى وسامحيني على الاطالة