شعار₪موضوع متميز₪من المطبخ الدمياطي .رز بالجمبري وطاجن جمبري اتفضلوااااااا 2024.

اخواتي في الله.. انا من دمياط ودمياط مشهورة بالبحريات وتنوع طريقة طبخها
جبتلكو وصفتين يمكن تعرفوهم…. حبيت اشارككم بيهم

رز صيادية بالجمبري

المقادير(حسب عدد افراد الاسرة)

بصلة كبيرة
كمون
ملح وفلفل
كسبرة مطحونه
ملعقة صلصة
شوية كركم
الجمبري مش عارفة بصراحة موزنتش عملت بالنظر
رز مصري مغسول ومنقوع قليلا

الطريقة:
نقطع البصل شراءح ونحمرها حتي يغمق لونها وحسب ماانتي عايزة لون الرز لو غامق احرقي البصلة شويه مش اوي ليشييط
بضيف للبصلة وهي بتتحمر شوية سكر حوالي ملعقة صغيرة بتعطي لون وطعم
لما توصل للون مناسب احط الماء وكل البهارات والصلصة وغطيها
خليها تغلي كتير لحد ماتنزل اللون في الماء وحطي الجمبري وطبعا الملح
الجمبري مش بياخد وقت في الطبخ
اول متحسي انه ابتدا يستوي حطي الرز وماتنسيش تظبطي كمية الماء في الاول
هدي النار
وصحة وعافية

الجمبري لما حطيته في ماء البصل

طاجن الجمبري

المقادير:

جمبري حسب عدد افراد الاسرة
بصلة كبيرة
2فص ثوم
حبة طماطم مقشرة كبيرة
صلصة
فلفل اخضر صغير
ملح وفلفل
كمون
كسبرة ناشفة
جوزة الطيب

الطريقة:

في نلس بتحب تحط كله ني وتحطه في الطاجن وتدخله الفرن
انا بحب احمر البصلة شوية عشان تستوي معاها الفلفل والثوم
بعدين الطماطم وكللله مقطع مكعبات صغيرة
بعدين حطي الصلصة والبهارات والماء
خليهم يغلو وحطي الجمبري
يغلي شويه وصبيه في طاجن او صينيه
دخليه الفرن يكمل التسوية وتنشف الصلصة شوية
بقدم مع الاكلة دي سلطة خضرا وسلطة زبادي وسلطة طحينة

طريقة تقديم اخرى مع السمك المقلي