السلام عليكم,اخواتي العزيزات
اليوم ساضع لكم, حلوى العرايش و هى من الحلويات الخاصة بالجزائر ولا تخلو من اي بيت خصوصا الاعراس والمناسبات
مقادير العجينة:
3 مقادير من الدقيق
1مقدار من الزبدة الذائبة
رشة ملح
ماء+ماء زهر
مقادير الحشوة:
3 مقادير لوز مطحون
مقدار من السكر ااعادي
فانيلا
ماء زهر +ماء
اولا نخلط مقادير العجينة حتى تتكون لدينا عجينة ملساء و طرية. نقسمها الى كريات
نغطيها و نتركها ترتاح.
فى هذه الاثناء, نحضر الحشوة و ذلك بمزج المقادير و اضافة خليط الماء و الماء زهر حتى نتحصل على حشو متجانس نعمل منها كويرات صغيرة و نشطلها على حرف T نتركها جانبا.
نفرد العجينة و نقطعها بكاس و نفتح قليلا دائرة العجينة, نضع فى وسطها Tمن الحشوة و نغلقها ,ونعدلها حتى يصبح لدينا مثلث. نقلبها الى الجهة الاخرى و نرص زوايا المثلث بواسطة الابهام و السبابة ثم نطوى قليلا الزوايا
نضع الكعك فى صينية و نخبزها لمدة 15 د تقريبا من دون ان تحمر من الاعلى.
نترك الكعك يبرد ثم نقوم بعمل الطلية او القلاساج او icing
نحضر قطر او شربات خفيف و ذلك بمزج 250مل من الماء و 62 غ من السكر , نضعهم فوق النار قليلا بدون ان تثخن الشربات, نضيف ملعقة من عصير الليمون و ملعقة من ماء الزهر. ننزعه من النار و نتركه يبرد تماما ثم نضيف 1بياض البيض و نبدء بنخل السكر الناعم تدريجيا و اضافته الى القطر حتى نتحصل على عجينة سميكة من السكر. نضيف اليها الملون و النكهة المناسبة لها و نغطس الكعك فى هذا القلاساج و ثم نتركه يجف .ونزينه بالحلوى بالفضية كما في الصورة
وبالصحة
اترككم مع الصور التوضيحية:
ما شاء الله روعه
حبيتبي ياريت اتحطيلنا الخطوات عشان اتكون واضحه
تسلم الايادي
كتبت بواسطة juri 
ما شاء الله روعه
حبيتبي ياريت اتحطيلنا الخطوات عشان اتكون واضحه
تسلم الايادي
اختي هذه الخطوات لاختي كوثر انا خسارة الكاميرة توقفت عند الخطوات فاستفيدي بهذا
فقط انا وضعت الحشو على شكل حرف Tداخل الحشوة
السلام عليكم,
اترككم مع الصور التوضيحية:
اتمنى ان تستفيدي
سخفتينى نعاود نديرهم ان شاء الله