المفتّقة
هذه من الحلوى اللبنانية المميزة واللذيذة..بعرف أن أغلبيتكم مش سامع فيها…ستاتنا هن الشاطرات فيها…بالهن طويل أكتر منا نحنا الجيل الجديد…وطعمها جناااااااااااااااااااااااااان
المقادير
كوب رز قصير مغسول جيداً ومنقوع بماء دافىء
2 كوب إلا ربع سكر
كوب طحينة
أقل من ربع ملعقة صغيرة قرفة
كوب ماء
4 ملعقة كبيرة عقدة صفراء (كركم)
2 ونصف كوب ماء
ربع كوب صنوبر
2 كوب إلا ربع سكر
كوب طحينة
أقل من ربع ملعقة صغيرة قرفة
كوب ماء
4 ملعقة كبيرة عقدة صفراء (كركم)
2 ونصف كوب ماء
ربع كوب صنوبر
ملاحظة: هذه الكمية تكفي لعمل صحنين كبار (كما في الصور أسفل) يعني هي كمية ليست بقليلة.
الطريقة
نضع الرز المنقوع والمصفى مع الماء والكركم في طنجرة ولما يغلوا نتركهم على نار هادئة مع التحريك بملعقة خشبية من وقت لآخر كي لا يلتصق الرز..
بعد حوالي 40 دقيقة أو لما تشوفي ان الماء نشفت تضيفي المكونات الباقية كلها ما عدا الصنوبر ونقلب جيداً ونخلط بطريقة الضرب – ودائماً بملعقة خشبية – ثم نتركهم على نار خفيفة جداً لحد ما يصير الخليط كتلة واحدة يعني حوالي 2 ساعة .. ما تخافي..مش لازم توقفي كل الوقت بس من وقت لوقت تعالي واضربيهم شوي 
لما يصيروا كتلة واحدة سوف تلاحظي أن زيت الطحينة (السيرج) فصل عن الخلطة – انفتق عنها – عندها تضيفي الصنوبر وتخلطي جيداً ثم تسكبيهم بالصحون متل الصورة..
وبالهنا والعافية….
هذا منظر الصحن الأول
وهذا الصحن الثاني
لا تنسوني من دعاءكم حبايبي….
تسلم الاياديـ
مع أني أول مره اسمع فيها
بس باين عليها لذيذهـ
يعطيج العافيهـ
مع أني أول مره اسمع فيها
بس باين عليها لذيذهـ
يعطيج العافيهـ
رح اجبرها واحكيلك رايي
ماما بتحب هاي الشغلات
يسلمو
بس قوليلى احنا عندنا المفتقه بياكلو الضعاف اللى عايزين يتخنو انتو كمان كده ولا بتاكلوها نوع من الحلو
تسلمى يا قمر يارب اللى طلبتها تشوفها
شكلها مشهي مررررررره ^_^
شكلها مررره لذيذه