هذه الطريقه يا اخواتي العزيزات اسهل من الطريقه الاصليه و طعمها لذيذ كثير و مناسبه للعزايم بالاضافه انه عاده بالطريقه الاصليه لازم تعملي ارز على جنب حتى يكفي لانه ما بتقدري تحشي الضلعه الا كميه بسيطه لكن هذه الطريقه اظرف
للضلعه
ضلعه خروف
ملح
فلفل اسود
بهار
قرفه
ملعقه طعام سمنه
عود كرفس مقطع 3 اقسام
جزره مقشره و مقطعه عده حلقات
بصله مقطعه مكعبات كبيره
ورقتين غار
ملعقه صغيره فلفل اسود حب و بهار حب
برش جوزه الطيب
تغسل الضلعه و تجفف جيدا من الماء و ترش جيدا بالملح و البهارات
توضع السمنه في طنجره عميقه على النار ثم توضع الضلعه و تحمر على كل الجوانب ثم يضاف البصل و الكرفس و الجزر وورق الغار والبهارات الحب ورشه جوزه الطيب و يضاف حوالي 2 الى 2 و نصف كوب ماء وتوضع على نار قويه حتى يغلي ثم تخفض الحراره و تغطى على نار هادئه حوالي ساعه و نصف حتى تستوي و يمكن اضافه القليل من الماء اذا نقص و لكن في الاصل لا نضع الكثير من الماء حتى نحصل على مرق دسم و مركز ولذيذ الطعم
للارز
بصله كبيره مفرومه ناعم
2 ملعقه سمنه
اوقيه لحم مفروم او اكثر اذا بتحبي يكون اللحم كثير بس اوقيه بتكفي
بهار
ملح
فلفل اسود
قرفه
1 ونصف كوب ارز طويل الحبه منقوع و مصفى<عاده ارز امريكي ولكن في بدائل عشان المقاطعه مثل ارز ابو بنت او اي نوعىارز طويل
لوز و صنوبر مقلي للوجه
وممكن مضاعفه الكميه ككل اذا كان عدد الاشخاص اكثر و كميه الارز غير كافيه
و خلال ما تستوي الضلعه تقلب البصله بالسمنه و تضاف اللحمه المفرومه و تقلب حتى تستوي و تملح وتبهر ثم يضاف الارز و تقلب وعنما تستوي الضلعه ترفع من المرق و تلف بورق قصدير و توضع في فرن حار و مطفي حتى تظل ساخنه و يصفى المرق و يفلفل الارز به و يمكن اضافه الماء اذا احتاج الامر
للتقديم
يوضع الارز في صحن التقديم و تقسم الضلعه و توزع فوقه او يمكن تركها كامله و لكن تقطيعها يسهل التقديم و ترش باللوز و الصنوبر المقلي و رشه بقدونس مفروم و صحتين والف عافيه
هذه الطريقه اسهل لانه لا نحشي الضلعه نفسها بالارز ومعذل ك طعم الارز بكون طيب كثير لانه مفلفل بمرقه الضلعه و ان شاء الله تعجبكم