طاجين كفتة السمك " اكلة مغربية" 2024.

طريقة التحضير
* يقشر السمك ويفرغ وينظف وتنزع الحسكات والرؤوس ويحتفظ بالهبرة.
* تطحن الهبرة مع البصل والقزبر والبقدونس ومح البيض والملح والكامون والإبزار.
* يخلط الكل ويدلك ثم تكون كويرات متوسطة في حجم الجوزة.
* في طنجرة ضعي، الطماطم المطحونة، الزيت، الكامون، الفلفل الأحمر الحلو، الإبزار، الملح، القزبر والبقدونس المفرومان والثوم المفروم.
* اتركي الكل يطهى فوق نار معتدلة، ثم اضيفي كأسين من الماء وحركي الكل جيدا.
* عندما يغلى الخليط ضعي الكويرات بمهل واتركيها تطهى لمدة 20 دقيقة تقريبا.
* في طبق التقديم، تصفف كويرات الميرلا وتسقى بالمرق.
* تقدم هذه الأكلة ساخنة بألف صحة وعافية.