السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبختنا لليوم يمكن تكون غريبه على معظم الاخوات لكن معروفه كتير بالنسبه للفلسطينيات منهم
ولانه هلاء موسمها حبيت تتعرفوا عليها عن قرب وطريقة الاعداد
انا اليوم طبختها وحبيت تشاركوني اهم الاطباق الفلسطينيه
اول شي بدي اعرفكم فيها اسمها العكوب
صورته قبل القطاف (هوه النبته الشوكيه في الصوره)
هذه صورته في الاسواق
والعكوب لمن لا يعرفه نبات شوكي يتواجد بكثرة في فلسيطن لا سيما في جبال الجليل
والاغوار ونابلس، وتميزت مدينة نابلس بأهتمامها الشديد بهذا النوع من الغذاء فيطهونه على مدار العام سواء في موسمه أو غير موسمه حيث يتم تجفيفه وتجميده ليبقى محفوظا طوال فصول السنة
و تعتبر هذه الأكلة من الأكلات التي تميز بعض المدن الفلسطينية، فهي لا تطبخ إلا لكل عزيز وغالي، ويكثر استخدامها في المواسم وخاصة في الأعياد شهر رمضان، وفي شعبان حيث يحتفل أهالي المدينة بطقوس نادرة بهذا الشهر من خلال الولائم التي تقيمها الأسر
و العكوب كما هو أكله الغوالي في الأراضي الفلسطينية فهي أيضا هدية لها قيمتها حيث تقوم كل عائلة بإرسال كميات ليست قليلة لأقاربها المتواجدين في الخارج
أن تناول هذه الوجبة أمر سهل جدا وممتع لكن الصعب هو اعداد هذا الطبق ليكون جاهزا للأكل، حيث تعتبر عملية الإعداد مهمة صعبة تبدأ بجمعه من الجبال ومن ثم البدأ بما يسمى " التعكيب " وتعني تنظيفه من الاشواك والقشور وهذا الامر يعتبر متعب ويأخذ الكثير من الوقت لذلك لا مناص من أن يشارك أفراد العائلة في هذا العمل.
أما ان كان الهدف تخزين العكوب ليبقى على مدار العام فان ذلك يتطلب تجفيفه أو تجميده.
متل ما شفتوا انه العكوب نبات شوكي وتنظيفه صعب جدا بتلاقي في نساء بتعرف تنظفه
وفي نساء لا ما بيعرفوا بشتروه وبيعطوه لستات
شغلتهم تنظيف العكوب في هاد الموسم وطبعا بفلوس او بتشتريه نضيف بس بكون سعره
اغلى شوي
اترككم مع بعض الصور عن تنظيف العكوب
التعكيب 
وبعد التنظيف هيك بكون شكله
هاد هلاء من مطبخي
بعد ما نضفناه منقليه بالزيت حتى ما يصير لونه اسود في ناس بتسلقه
هيك صار جاهز للطبخه او للتفريز
ان شاء الله هلاء بعد ما تعرفتوا على نبتة العكوب راح اعرفكم على طريقة طبخه
يتبع ارجوا عدم الرد 
كيلو عكوب منظف ومقلي
نصف كيلو لحمة خاروف
لبن رايب مخفوق مع صفار بيضه
بصل وثوم وملح ورشة بهار
الطريقه
نغسل اللحمه جيدا ونقليها مع البصل ونضيف الملح في الزيت حتى يذبل البصل
منضيف الماء وتنركها لتستوي هيك صار عنا شورة اللحمه اللي راح نشتغل عليها
بعد ما تستوي اللحمه نضيف العكوب للشوربه ومنتركها تغلى قليلا (انا بتركه لحتى يستوي العكوب)
بعد ما يستوي منكون محضرين اللبن بخفقه مع صفار بيضه او ملعقة نشا ونغليه على النار شوي
ومنسكبه على العكوب والشوربه في ناس بتحط اللحمه والبص والعوب كله مع بعض اول شي
بس انا بحب استوي اللحمه بالاول منحبها مستويه عالاخر (ما عنا اسنان )ههههههههههههههههه
منحركه ونتركه ليغلى اللبن قليلا
نهرس الثوم ومنقليه ونحطه على الشوربه وصحتين وعافيه ما في اسهل منها الطبخه متل
المنسف او الفول و مناكله مع الارز البيض
زكرتينا بايام هداه البال والروقان
الله يسهل على هديك الايام
بجد اكله رائعه
أكله ملوك
متل ما قلتى
واحلا شى فيها التعكيب بتفضلى تتشكشكى (ذكريات)
لكن طالعه منك بتشهى
ريتها صحه وهنا يا رب
بالعافيه عليكم
إحناكنا نعمله بنفس طريقتك بالضبط
الاختلاف باخر شى
ما كنا نضيف لبن نخليه على مرقته ونضيف ليمون بالاخر
يمىىىىى
لكن اكيد باللبن كمان طيب
تسلم ايدك يامعدله
يسلمووووووو يا ام ادم هاى اكله فلسطينيه بحت
شفقت عليك من الشوك هههههههههههههه
شهيتيني نذوقو
الله يعطيك العافيه اختي
هاي اول طبخه بشتريها هاد الموسم وعنا بعملوها كمان بدون لبن بس انا بحبه مع لبن
مو على ادامه مشكوره لمرورك وعلى ردك الجميل
تغريد بدك الصراح ههههههههه انا اشتريته نص منضف ونضفت من وراها للست لانه
ما عجبني تنضيفها يعني صحلي من الشوك نصيب
ما بعرف اذا انتوا في رام الله بتعملوها او لا
يتسلميلي على ردك المتعاطف ههههههههه مشكوره
انا بحط عليه كزبرة وبقلي بصلة ناعمة وبحطا على الوجه بدل التوم
عموما الله يسلم هالايدين
هالاكلة كتير طيبة وانا بحب العكوب اكتر من الفول الاخضر
بس ما قلتيلي مين ساعدك بتنضيف العكوب؟؟؟؟؟؟ههههههههههه
ههههههههههههههه
لسه يا ام سوسو هاد دلع كله كيلوا كمان شوي لما ينزل منيح منصير ندور على
مين ينضفه واااااااااااااااااااااااع
مشكوره حبيبتي على المرور
وهاد الموضوع باسم البيت الفلسطيني منا كلنا طبعا