تحضير معجون الطماطم
أختي ربة البيت
ان توفرت لديك كمية كبيرة من الطماطم و خفت ان تفسد
و الفريزر لديك صغير و مساحته لا تكفي لحفظها
لو خلطتيها في الخلاط و اردتي الاحتفاظ بها كعصير
ماعليك عندها سوى تحضير معجون الطماطم الذي يكون مكثف
و يحتاج إلى مساحة أقل عند التخزين في الفريزر أو الثلاجة
المكونات:
طماطم – قليل من الملح.
تغسل حبات الطماطم و تجفف
و من الممكن ان نعمل فيها قطع سطحي بشكل علامة + من اسفلها
ثم تسقط في ماء يغلي لحوالي 3 دقائق فتنفصل قشورها قليلاً عنها في مكان القطع
ثم تخرج و تبرد و تقشر و تقطع و تزال بذورها
أو تقطع بدون تقشير و يتخلص من بذورها و توضع في طنجرة مع القليل من الملح على النار
و تترك حتى تستوي
عندها تخلط بالخلاط جيداً
حتى تصبح ناعمة
ثم توضع في قطعة قماش نظيفة و تربط و تعلق
و تترك مع وضع اناء تحتها حتى يتجمع فيه عصير الطماطم الذي سيتم ترشيحه منها
و الغرض من هذه الخطوة منع احتراق الطماطم
لأنها لو تركت تغلي حتى يجف عصيرها سوف تترسب و تحترق
عندما تتوقف عن ترشيح العصير يضغط عليها باليدين
حتى اذا لازال بها عصير متبقي يتم تصفيته
ثم يوضع العصير المتجمع في طنجرة على النار
و يترك يغلي حتى يتكثف مع الانتباه له لكي لا يحترق
عندما يتكثف العصير يضاف له معجون الطماطم الذي تمت تصفيته
ثم يخلطوا مع بعض جيداً
و يحفظ في برطمانات معقمة في الثلاجة أو الفريزر
ثم يستعمل في تحضير الأكل مع اضافة القليل من معجون الطماطم الجاهز له.
الله يعطيكي العافية
طريقه رائعه ونتيجه جميله جدا
جزاك الله كل خير بارك فيك وباهل بيتك
جمبله اوى
احلى نصيحه منك يا قمر مش بس للمقبلات على الزواج وكمان لستات البيوت والله
الف شكر على مشاركتك حبيبتي
وتسلمى على الوصفة الجميلة
ومشكورة على المشاركة الجميلة
طريقه جميله و نتائجها رائعه جدا و طعمها جميل فى الطبخات
ربنا يباركلك غاليتى و يعطيكى الصحه و العافيه
تسلم الايادي ياقمر
ابدعتي