ياريت حد يقوللى
ليه لما عملت البيتزا العجينة هبطت خالص وبقت مكتومة مش هشة
هل كدة ماخمرتش كويس؟
وياريت تنصحونى فى موضوع التخمير
انا اول مرة اعمل عجين
وجديدة فى الزواج وساكنة فى بيت اهل زوجى
ومش عايزة اتكسف قدامهم
هحاول اعملها تانى
بس عندى سؤال
انا عملتها على طريقة شيف اسامة كنت جايباها من موقعه القديم
كانت 3كبايات وتلات اربع دقيق
والخميرة قال تص معلقة كبيرة
بس لما شوفت دلوقت هنا طريقة منال العالم
لقيت كبايتين دقيق عليهم معلقة خميرة
هل خميرة الشيف كانت خميرة صحيحة من المخبز ياترى؟
ويمكن كدة تكون الخميرة كانت قليلة منى؟
اهم حاجه الماء يكون دافي يعني متل الماء الي مممكن نستخدمه فيالحموم مش سخن ومش بارد
وبس تعجنيها خذي وقتك وانتي بتعجنيها كويس وبعدين غطيها كويس واذا المطبخ بارد عندك دفيها بحرام وسبيها ساعه واو ساعه ونص
ان شا ءالله تتبعي الحاجات دي وتنجح معاكي
وربي يوفقك بزواجك ويجعله يسخره ليك ويسخرك انتي ليه يارب
كتبت بواسطة شمس السما 
هحاول اعملها تانى
بس عندى سؤال
انا عملتها على طريقة شيف اسامة كنت جايباها من موقعه القديم
كانت 3كبايات وتلات اربع دقيق
والخميرة قال تص معلقة كبيرة
بس لما شوفت دلوقت هنا طريقة منال العالم
لقيت كبايتين دقيق عليهم معلقة خميرة
هل خميرة الشيف كانت خميرة صحيحة من المخبز ياترى؟
ويمكن كدة تكون الخميرة كانت قليلة منى؟
اختى الكريمة انا معنديش معيار محدد للخميرة و لكن فى الصيف بقلل الكمية المستخدة اما فى الشتاء بزيدها شوية يعنى ملعقة كبيرة معقولة على ثلاثةكبايات و ثلاثة ارباع دقيق
ضعى الخميرة فى كوب عادى عليه رشة سكر ثم اضيفى اليه ماء دافئ مش حار و لا بارد اذا تحملتى حرارة الماء على خدك اعتقد بيكون معقول
غطى الكوب و اتركيه خمس دقائق ستجدين الخميرة ارتفعت
ضعى الدقيق فى وعاء للعجن + رشة ملح + رشة زيت + ملعقة حليب بودة + الخميرة + ماء دافئ للعجن
اعجنى المقادير حتى تتكون لديك عجينة متماسكة غطيها بكيس نايلون و فوقها منشفة او قطعة قماش اتركى العجين ليرتاح و اعملى منه البيتزا الفطائر و جميع المعجنات التى ترغبين بها
أختى الشفاعة
أختى noony suger
جزاكم الله خيرا على اهتمامكم
و ان شاء الله اجربها تانى وتنجح
جزاهم الله خير
دي مقادير عجينة حلوة اوي ان شاءالله تظبط معاكي
2 دقيق
ربع كوب زيت
3 م ك سكر
3 م ك لبن بودرة
م ك خميرة انا بستعمل فورية
ذرة ملح.
م ص ممسوحة بيكنج بودر
الماء الدافئي حسب العجينة عندك
تخلطي المواد الجافة الاول كويس وبعدين الزيت والخميرة واخيرا تعجني بالماء الدافئ وخدي بالك نوع الدقيق مهم جدااااااا اختاري نوع كويس لانه ممكن يضيع الشغل كله وساعات بضيف علي العيجنة دي زبادي بتطلع جميلة جدا و بعمل بيها كل حاجة الحمد لله وانتي بتعجني ولعي الفرن يسخن بس وياخد سخونة وبعدين اطفيه وغطي العجينة ودخليها فرن مظلم
جربي تاني والت لحد ماتظبط معاكي كلنا اول الزواج كنا بتلخبط الدنيا
شكرا على مرورك واهتمامك
جزاك الله خيرا
فراولة
شكرا على نصايحك
وانا نزلت الفيديو بتاع بيتزا منال العالم من النت
وربنا يستر من موضوع الدقيق ده
وجزاك الله خيرا