جزاكم الله خير
نصف ملعقة ملح
كوب شورتنينج أو زبدة
31 كوب ماء بارد
الطريقة:
-أخلطي الطحين مع الملح..بسكين حاد قطعي 32 كوب الزبدة فوق الطحين ثم أخلطي الزبدة والطحين بالسكين أو المعلقة حتى تحصلي علي خليط مثل "التراب" يعني حبيبات صغيرة.
أضيفي بقية الزبدة وحركي بالمعلقة حتى تحصلي علي الخليط علي شكل حبيبات كبيرة بحجم البازيلاء.
-أبدأي بإضافة الماء البارد ملعة واحدة كل مرة وأخلطي بشوكة كبيرة حتى تصير العجينة ملساء وقابلة للعجن "قد لا تحتاجين لإضافة كل كمية الماء..إتبعي التعليمات لأن إضافة ماء زيادة عن اللازم سيجعل العجينة تلتصق ببعض وغير جيدة"..
-أجمعي أجزاء العجينة بيدك وكوريها ولفيها بكيس بلاستيك وضعيها بالثلاجة لمدة 30 دقيقة.
-أقسمي العجينة الي قسمين رقي كل قسم علي سطح مرشوش بالطحين وحتى الخشبة التى تستعملها للرق رشيها بالطحين.
أبدئي رق العجينة من الوسط الي الأطراف لتصل للسمك المطلوب ثم أحمليها وضعيها في صينية الفرن.
أحشيها بالتفاح والقرفة أو التوت والسكر ثم غطيها بالطبقة الثانية من العجين.
إن شاء الله إتكون هاي الطريقة الي بدك إياها لأنك طلبت عجينة الباي ..وأي سؤال أنا حاضرة.
انا بقى عجينة الباي عندي كالآتي:
كوب حليب
ذرة ملح
ملعقة صغيرة باكنج باودر
كوب سمن او زبدة او ( سمن+زيت)
3 كوب دقيق
الطريقة هي نفسها بتاعت shahdmylife …….
تعمل للتارت و فطيرة التفاح و كافة انواع الفطاير لكني لا اعتقد انها تستعمل للتورتات…..
اتـفـضـلـي الـطـريـقة
المكونات+الطريـــقه:
(2كاس دقيق+2 أصبع زبده صغير+3 ملاعق سكر)
تعجني الدقيق بالزبده بعد ماتذوبينها ومن ثم تضعي السكر
وتعجني تمااام..هالعجينه تفرديها بيدك في الصينيه…
(تفاحتين+سكر وقرفه ناعمه بس شويه)
تقطعي التفاح شرائح رقيقه وتضعي فوقها السكر والقرفه
ومن ثم ترصين التفاح فوق العجينه…
(4 بيضات+12 حبه جبن كيري+6 ملاعق سكر ناعم+فانيليا)
جميعاً في خلاط العصير ومن ثم تصبي الخليط على التفاح…
وأخيراً تدخلي الصينيه بالفرن حتى النضج..
وصـحتـيـن وعـافـيـة