السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،
طبق اليوم طبق شعبي تختلف طرق تقديمه من بلد لآخر كما يختلف من منطقة لأخرى
وكل ست بيت لها طريقتها الخاصة في تقديمه
اليوم أقدم لكم طريقة تمزج ما بين الطريقة الشامية والطريقة الفلسطينية..
بسم الله نبدأ
المقادير:
دجاجتان أو أكثر حسب عدد أفراد الأسرة
خبز لبناني أو أي نوع عدا الفينو
رز
بهارات مشكلة (قرفة- مسمار-هال-فلفل أبيض)
لبن أو زبادي
طحينية
كوب من عصير الليمون
راس ثوم اكثر أو أقل حسب الرغبة
بقدونس ناعم جدا
صنوبر مقلي
الطريقة:
أولا: نقوم بحشو الدجاج وسلقه بالطريقة الاعتيادية
ثانيا: نقوم بعمل الرز المفلفل بمرقة الدجاج
ثالثا: نقوم بتحميص الخبز أو قليه
رابعا: نضيف ملعقتان أو أكثر من الطحينية إلى اللبن مع سن ثوم او أكثر مهروس ونخلط جيدا
نقوم بعصر الليمون ونضع معه الثوم المهروس مع رشة بقدونس ناعم
نأتي الآن للتطبيق:
في إناء واسع أو صينية حسب الحجم المطلوب نضع فيها الخبز المقلي ونسقيه بمرق الدجاج حتى يتشرب قليلا
بعدها نقوم بإضافة ملعقة أو اكثر من التتويمة (الليمون+ الثوم)
بعدها نقوم بتغطية الخبز المقلي باللبن أوالزبادي
ثم نضع طبقة الرز كي نغطي اللبن
نرش البقدونس الناعم والصنوبر المقلي على الوجه ويقدم ساخنا
في طبق عميق نضع التتويمة مع مغرفة من مرق الدجاج
من الممكن ان نقدم أطباق اللبن أيضا مع الفتة
يقدم الدجاج المحشي والمحمر في أطباق منفصلة
أو يوضع فوق صينية الفتة
وصحتين وعافية
تخيلي امبارح نزلتي الطبق و انا اليوم رديت و……… صاحبة الرد الاول
و الطبق الي
طبعا بعد اذنك
شكلو بيهبببببببببببببببببل
كتييييييييييييير شكلو زاكي و سهل
تسلم دياتك يا رب
و يعطيكي الف عافية يا غااااااااااااااااالية
شكلو كتير بيشهي
و هي اول مرة بسمع بهل الاكلة
يعطيكي العافية و تسلم ايديكي
ماشاء الله روعـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــة قليلة عليه
تسلم يدج عيوني وماننحرم من اطباقج الحلوة
حنونة…. تسلمي يا ذوق
ليندا… يبدو انك طوال عمرك في انجلترا لذا لا تعرفين هذا الطبق الشعبي
اتمنى ان تجريبه وان ينال اعجابك…
كل الشكر لمرورك
أم داليا… يعافي قلبك يا قمر.. شكرا على المرور
أم فئ.. تسلمي يا عيوني
عذوبة….. عسى ربي ما يحرمني من طلتك الحلوة.
المهم الفته بيتشهي واليوم حاسويها غداء ان شاء الله
تحياتي لغزه واهلها وسماها وترابها