· 3 بصلات متوسطة مبشورة.
· عصير ليمونتان.
· ملعقة متوسطة ملح.
· ملعقة صغيرة بهارات خليجية.
· ملعقة صغيرة زعفران.
· 2/1 كأس فستق.
· 4/1 كأس زيت زيتون.
يغسل الفخذ ويعمل به شقوق طولية.
يتبل الفخذ بالبصل وعصير الليمون والبهارات والزعفران جيداً.
تحشى الشقوق بحبات الفستق جيداً.
يوضع الفخذ فوق ورق قصدير مدهون بالزيت ويلف جيداً.
يدخل الفرن لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج.
يزال القصدير من الفخذ ويقدم مع السلطه والرز
