.
بسم الله الرحمن الرحيم و به نستعين
لعيون الغاليات أم زياد و شيري
ولملف خضراوات و فوائد
و أسبوع القرنبيط , أعرفكم اليوم على طريقة فطائر الزهرة اللذيذة و الشهية , و أنصحكم بتجريبها , ستعجبكم بإذن الله
الطريقة و المقادير مع الصور
رأس زهرة
( هنا استخدمنا رأس صغير ) , نقوم بفصل الزهرات الصغيرة عن بعضها , نسميها طرابيش الزهرة , نغسل الطرابيش جيدآ و نحرص أثناء غسلها على مسك الطربوش من القاعدة و خضه جيدآ بالماء و تخليل الماء بداخله , لضمان خروج الأوساخ و الأتربة و الحشرات الصغيرة التي قد توجد داخلها ثم نضع الطرابيش داخل الطنجرة مع الماء
و نسلقها حتى تنضج تمامآ
بعد النضج نغسلها مرة أخرى , و نخلل الماء داخلها , هنا غسيلها يصبح أسهل , ثم نفرمها بماكنة فرم اللحمة أو بالمحضرة , أو ناعمة بالسكين , مثلما فرمناها هنا
ثم نصفيها جيدآ من الماء بين كفي اليدين
ثم نتبلها بكميات مناسبة من :
زيت المازولا
ملح و كمون , و بهار
دبس بندورة
ممكن : برش حبة بندورة و وضعها مع دبس البندورة , البندورة الطازجة تعطي طعم طيب , و لكن يجب تصفيتها من مرقتها قبل وضعها فوق الحشوة
دبس رمان ( أو رشة سماق ) , في حال لم يتواجد دبس الرمان و السماق , نتأكد أن دبس البندورة الموضوع كافي للتحميض
دبس فليفلة حلوة ( معجون الفلفل ) , و يمكن الإستغناء عنه إن لم يوجد أو نضع رشة بابريكا بدلآ منه .
جزرة مبروشة
بصلة مفرومة ناعمة
نخلط الكل جيدآ , و نتأكد من الطعم و الملح
( ممكن وضع لحمة مفرومة ناعمة معها إن أحببتم )
أصبحت الحشوة جاهزة
لم نخبز الفطائر بالبيت
أرسلناها إلى فرن الصفيحة لتأتي مخبوزة جاهزة
( العجينة بالفرن ليست جيدة تمامآ , لأن الطحين الموجود بالأسواق السورية لم يعد ممتازآ كالماضي )
ها هي الفطائر
بصراحة : كتييير كتيييير كتييييير طيبة
و هنا صورة من الداخل تبدو فيها الحشوة
أتمنى أنها قد أعجبتكم
و أنصح أن تجربوها
دمتم في أمان الله و حفظه
تسلم ايدك الحلوة اثوووووووووووووورة
ماشاءالله تبارك الله
عجبتني كثيررررررر
بإذن الله أجربها قريبًا
ربي يحميكِ ويسعدكـ
تسلم ايدك اثورة على المشاركة الحلوة
وألف عافية عليكم حبيبتي
بزماني عملتها بس بطريقة ثانية
ومع الطحين وقتها حطيت سميد
بس هالحكي كااااااااااااااان زماااااااااااااان
طريقتك حلوة وراقت لي كتير
يسلموا يا عسل
وصحة وعافية