المقــادير:
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 فصّ ثوم، مقشرة ومقطعة
2/1 كلغ أو 500غ دجاج، مفروم
4/3 كوب أو 200غ فطر طازج، مقطع
1 مغلف بودرة مرقة الدجاج ماجي
1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق حبّ الهال
مغلف 250 غ عجينة الفطيرة الجاهزة
1 كوب أو 100غ جبنة تشيدر بيضاء، مبشورة
4 بيض، مسلوقة ومقطعة
1 مغلف أسرار خلطة البشاميل ماجي
3 كوب أو 750 مل حليب
1 بيضة مخفوقة بشكل خفيف
طريقة التحضير:
. يسخّن الزيت في قدر كبيرة، ويضاف البصل، الثوم، مكعبات الدجاج والفطر. يقلى المزيج على حرارة متوسطة حتى ينضج الدجاج.
. تضاف بودرة مرقة الدجاج ماجي، الفلفل الأسود، ومسحوق الهال. تمزج المكونات جيداً وترفع عن النار. تترك جانباً حتى تبرد.
. في هذه الأثناء، يدهن قالبان بالزبدة (قطرهما 27 سنتيمتر) مع رشهما بالدقيق، وترقّ العجينة بشكل دائرة قطرها أكبر بقليل من القالب، وتوضع فيه.
. تحشى الفطيرة بنصف كمية مزيج الدجاج، وترش عليها الجبنة المبشورة، ثم توضع قطع البيض على الوجه.
. يمزج الحليب البارد في وعاء مع أسرار خلطة البشاميل ماجي حتى تذوب الخلطة، وتسكب نصف الكمية فوق الفطيرة، وتترك الكمية المتبقية للفطيرة الثانية.
. ترقّ قطعة أخرى من العجين لتغطية الفطيرة بها. تغلق الجوانب جيداً.
. تدهن الفطيرة بالبيض وتخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى يصبح لون الفطيرة بنياً ذهبياً.
. تقطع الفطيرة وتقدم.مع سلطة خضراء