المقادير
21 3 اكواب من الدقيق
ملعقة صغيره باكينج بودر
21 كوب زيت
22 كوب زبده بحرارة الغرفة
21 كوب لبن
21 ملعقة صغيرة ملح
صفار بيضة
1 ملعقة صغيره حليب
سمسم لرشها فوق الفطيره
الحشوة
كوب جبنة عكاوي
21 كوب جبنة قشقوان مبشوره
كوب جبنة مجدولة
ملعقة او ملعقتان حبة البركة
الطريقة
1. يخلط صفار البيضة مع ملعقة صغيره حليب.
2. تخلط باقي المكونات مع بعض وتدعك للحصول على عجينة طرية وتترك العجينة لترتاح مدة 15 دقيقة ثم تقسم الى قسمين.
3. تقطع جبنة العكاوي والمجدوله الى شرائح وتنقع في الماء قليلا لتخفيف ملوحتها ثم تدهن صينيه الخبز بقليل من الزبده او الزين.
4. يرق قسما العجينه يمد القسم الاول في قعر الصينية ثم تمد فوقه الحشوه وتغطى بالقسم الثاني من العجينه.يدهن سطح العجينة بمزيج صفار البيض وترش فوقها بذور السمسم .وتخبز الفطيره في فرن محمى 180 حتى تشقر.
يا عسوله 
كتبت بواسطة الميسم يا عسوله
روووووعة الله يعطيك الف عافية
وتسلمين على المجهزد الطيب 