43 كوب برغل منقوع
41 كوب طحين
1 بيضة 1 م.ص.ملح.
الحشوة:
21 كوب سمنة او زيت
21 كيلو لحمة مفرومة
41 كوب صنوبر
ملح_قرفة_فلفل اسود
بصلة مفرومة.
======الطريقة:
تقشر البطاطا و تهرس جيدا ثم تخلط بالخلاط الكهربائي مع البرغل بعد تصفيته الى ان تتكون عجينة متجانسة.
للحشوة سخني الزيت و ضعي البصل و قلبيه قليلا ثم اللحمة و البهارات و الملح و تقلب جيدا و تترك على النار لمدة ربع ساعة ثم يضاف الصنوبر و يقلب جيدا و تترك على النار حتى تستوي..
قسمي العجينة الى كرات صغيرة(حجم الجوز) افردي الكرة على راحة كفك و ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة و اغلقيها و شكليها دوائر ثم اقليها بزيت حار الى ان تتحمر.
و الف عااااافية.
